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KBS 편스토랑 양지은이 남편과 아이들을 위해 직접 만든 수제 단무지 레시피 공개! 무절임부터 단촛물 황금비율까지, 실패 없는 홈메이드 단무지 만드는 법을 소개합니다.
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🍳 **양지은표 수제 단무지**
양지은 부부가 아이들을 위해 직접 만들어 먹는 건강한 단무지 레시피입니다.
시판 단무지보다 훨씬 깔끔하고 덜 자극적이에요.
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■ 요리 재료
무 1통
치자 한 줌
굵은소금 1T
사과식초 1컵
설탕 1컵
물 2컵
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■ 만드는 법
[재료 준비]
1️⃣ 무 1통은 껍질을 벗기고 반원형 단무지 모양으로 썰어주세요.
📢 김밥용이라면 길게 썰어도 좋아요.
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[단촛물 만들기]
1️⃣ 냄비에 **굵은소금 1T, 사과식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵, 치자 한 줌**을 넣고 끓여 단촛물을 만듭니다.
📢 **설탕:식초:물 = 1:1:2 비율**이 황금비율이에요.
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[단무지 절이기]
2️⃣ 썰어둔 무를 반찬통에 담고 끓인 단촛물을 부어줍니다.
식으면 냉장고에 보관해 하루 정도 숙성시켜주세요.
다음날 꺼내면 새콤달콤 아삭한 **양지은표 수제 단무지 완성!** 🥒
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💡 **TIP**
* 단무지 색은 치자로 자연스럽게 노란빛을 낼 수 있어요.
* 냉장 보관 시 1~2주 내 섭취 권장합니다.
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편스토랑 공식 레시피
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