편스토랑 이정현 김치콩나물국 레시피
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콩나물과 김치를 듬뿍 넣어 시원하고 얼큰하게 즐기는 이정현 김치콩나물국 레시피! 추운 겨울 속까지 따뜻한 국물, 간단 재료와 단계별 조리법으로 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
🍽 만능여신 이정현 – 김치콩나물국
🍳 콩나물에 김치를 듬뿍 넣어 더 시원하고 얼큰칼칼하게 즐기는
정현표 김치콩나물국❤️
❄️ 추운 겨울, 속까지 따뜻해지는 국물 한 그릇 추천드립니다!
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■ 요리 재료
[멸치육수]
- 국물용 멸치 한 줌(약 15마리)
- 다시마 1장
- 건표고버섯 3개
- 물 2L
[김치 콩나물국]
- 콩나물 2줌(약 250g)
- 멸치육수 1.8L
- 김치 1.5컵(300ml)
- 꽃게액젓 1T
- 다진 마늘 1T
- 새우젓 2T
- 굵은 고춧가루 1/2T
- 굵은 소금 1/2T
- 홍고추 1개
- 쪽파 약간
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■ 만드는 법
0️⃣ 재료 준비
- 물 2L에 멸치, 다시마, 건표고버섯을 넣고 강불로 15분 끓인다.
📢 15분 뒤, 건더기는 건져내 주세요! - 김치는 한입 크기로 썰고, 홍고추·쪽파는 송송 썬다.
- 콩나물은 깨끗이 씻어 채반에 물기를 빼둔다.
1️⃣ 김치 끓이기
- 멸치육수 1.8L에 김치를 넣고 강불로 10분 끓인다.
2️⃣ 양념 넣기
- 꽃게액젓 1T, 다진 마늘 1T, 새우젓 2T를 넣는다.
3️⃣ 콩나물 넣기
- 콩나물을 넣고 숨이 죽을 때까지 끓인다.
📢 중간에 뚜껑을 닫으면 비린내가 날 수 있으니 처음부터 끝까지 뚜껑은 열어두세요.
4️⃣ 마무리
- 콩나물이 익으면 굵은 고춧가루 1/2T, 굵은 소금 1/2T, 송송 썬 홍고추·쪽파를 넣고 한소끔 끓이면 완성!
📢 거품과 불순물은 걷어내면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
🌟 Tip:
콩나물과 김치 비율을 조절하면 얼큰하면서도 시원한 국물 맛을 쉽게 맞출 수 있어요.
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