편스토랑 진서연 – 새송이 닭개장 레시피

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

---

닭고기 대신 새송이버섯으로 끓이는 건강한 닭개장! 진반장 진서연의 새송이닭개장은 담백하면서도 칼칼한 국물이 일품입니다. 포크로 찢은 새송이버섯이 닭가슴살 같은 쫄깃한 식감을 살려줘 채식 요리로도 딱 맞는 레시피입니다.

---

🍳닭고기 아니고 새송이버섯이에요🤗
모양도 식감도 닭고기처럼 쫄깃한
새송이버섯으로 끓인 새송이닭개장!
양념 진하게 밴 새송이버섯과
깔끔하고 칼칼한 국물이 예술💕

진서연 새송이 닭개장_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

---

■ 요리 재료

• 새송이버섯 4개
• 대파 1/2대
• 양파 1개
• 무 1토막
• 숙주 한 줌
• 삶은 고사리 한 줌
• 당면 한 줌
• 식용유
• 생들기름 2T
• 고운고춧가루 3T
• 홍게맛간장 3T (*어간장 대체 가능)
• 참치액젓 1T
• 맛술 1T
• 후추 약간
• 다진 마늘 1T
• 다시마 3조각
• 물

---

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 대파 1/2대는 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 무와 양파는 얇게 썬다.
3. 새송이버섯은 포크로 긁어 닭가슴살처럼 찢는다.
4. 당면은 뜨거운 물에 불린다.
5. 물 1L에 다시마 2~3개를 넣어 미리 우린다.
   📢Tip! 전자레인지에 2분 돌리면 빠르게 다시마 육수를 낼 수 있어요.

[새송이닭개장 만들기]

1. 팬에 식용유 + 고운고춧가루 + 대파 + 무 + 양파를 넣고 볶는다.
2. 다진 마늘, 홍게맛간장, 참치액젓, 맛술, 후추, 생들기름을 넣고 볶아 양념을 낸다.
3. 여기에 다시마 육수 + 숙주 + 고사리 + 불린 당면을 넣고 15~20분간 푹 끓인다.
4. 다른 팬에 생들기름 + 고춧가루 + 찢은 새송이버섯을 볶는다.
5. 볶은 새송이버섯을 국물에 넣고 한소끔 끓이면 완성!

울릉도홍가네식품 독도 홍게 맛간장, 520g, 1개 - 기타간장 | 쿠팡

 

방수 플리츠 플라워 트임 공방 앞치마 브라운, 1개 - 앞치마 | 쿠팡

 

유니언 목어깨 마사지기 FY-908 - 안마기 | 쿠팡

 

👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

진서연 새송이 닭개장 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

산방산 맛짱도 속았다🤓 매콤칼칼한데 깔끔하기까지 한 진서연의 닭개장 레시피, 그 비밀은⁉️｜KBS 240503 방송

출처: KBS Entertain