편스토랑 김재중 불짬뽕 등갈비 진한 불맛과 매콤한 짬뽕향의 조화

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김재중의 편스토랑 공식 레시피 ‘불짬뽕 등갈비’ 만들기. 진한 짬뽕 소스와 불향이 가득한 매콤한 등갈비, 라면사리와 함께 즐기는 초간단 고급 요리법 공개.

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짬뽕 킬러 김재중이 만든 등갈비 요리는 다릅니다.
진한 짬뽕 소스가 속까지 배어든 불짬뽕 등갈비, 집에서도 파는 맛 그대로 즐길 수 있어요👍
라면사리를 삶아 불짬뽕 소스에 비벼 먹으면 그야말로 환상적인 조합🩷

[편스토랑김재중 불짬뽕등갈비_출처:편스토랑공식인스타그램]

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🛒 요리 재료

• 등갈비 700g
• 다진 대파 1T
• 다진 마늘 1/2T
• 오징어짬뽕라면 1봉지
• 물 약간

[JJ표 초간단 라드]

• 돼지비계 250g
• 물 100ml
  1. 비계를 잘라서 끓는 물에 데친다.
      살짝 삶아주면 잡내와 불순물 제거할 수 있어요~!
  2.믹서기에 데친 비계와 물을 넣고 간다.

[초벌 재료]

• 통후추 한 줌
• 월계수잎 2~3장
• 소주 약간

[짬뽕 재료]

• 고춧가루 듬뿍 1.5T
• 라면 1봉지
• 다진 대파 1T
• 다진 마늘 1/2T

[불숙주고명]

• 숙주 한 줌
• 진간장 약간
• 굴소스
• 후추

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👩‍🍳 만드는 법

1. 등갈비 초벌

1. 등갈비를 마디마디 썬다.
2. 냄비에 물을 끓이고, 등갈비·통후추·월계수잎·소주를 넣어 20분간 삶는다.
3. 삶은 등갈비를 깨끗이 헹군 뒤, 살에 칼집을 내 양념이 잘 배도록 준비한다.

2. JJ표 초간단 라드 만들기

1. 돼지비계를 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내와 불순물을 제거한다.
2. 데친 비계와 물을 믹서기에 넣고 곱게 간다.

3. 불짬뽕 등갈비 완성하기

1. 팬에 라드 5T를 넣고 녹인 뒤, 고춧가루를 볶아 고추기름을 만든다.
2. 다진 마늘, 대파, 라면스프를 넣고 섞는다.
3. 초벌한 등갈비와 물 약간을 넣어 뚜껑을 덮고 5분간 쪄 양념이 배게 한다.
4. 뚜껑을 열고 물기가 날아갈 때까지 볶은 뒤, 토치로 불향을 입히면 더욱 맛있다🔥

4. 숙주볶음 고명

• 기름 두른 팬에 숙주를 볶다가, 간장을 넣어 살짝 태우고 굴소스·후추를 넣어 볶는다.
• 마지막에 토치로 불향을 더해 완성.

[편스토랑김재중 불짬뽕등갈비_출처:편스토랑공식인스타그램]

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🍽 TIP

• 라면사리는 미리 삶아 두고, 남은 불짬뽕 소스에 비벼 먹으면 짬뽕 비빔라면으로 변신!
• 토치를 활용하면 전문점에서 먹는 불향 가득한 요리를 집에서도 즐길 수 있어요.

[편스토랑김재중 불짬뽕등갈비 레시피_출처:편스토랑공식인스타그램]

 

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