편스토랑 류수영 평생 된장찌개 레시피｜차돌박이·두부 넣어 구수하게 밥도둑

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편스토랑 어남선생 류수영의 ‘평생 된장찌개’ 레시피 공개! 된장과 쌈장, 차돌박이로 깊고 구수한 국물 맛을 완성하는 비법과 영양학적 장점까지 확인하세요.

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된장찌개, 매일 먹어도 질리지 않는 한국인의 소울푸드죠.
이번에는 편스토랑 어남선생 류수영이 소개한 ‘평생 된장찌개’ 레시피를 알려드립니다.
된장과 쌈장의 조화, 차돌박이의 감칠맛까지 더한 진짜 밥도둑 찌개입니다.

[편스토랑 류수영 평생된장찌개_출처:편스토랑공식인스타그램]

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📋 재료 준비 (밥숟가락 계량)

• 된장 듬뿍 3T
• 쌈장 듬뿍 1T
• 차돌박이 200g
• 감자 1개
• 애호박 1/3개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 두부 1/2모
• 청양고추 3개
• 다진 마늘 1T
• 굵은소금 1/5T
• 식초 1/2T
• 물 1L

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🔪 재료 손질

1. 감자, 양파, 애호박은 한입 크기로 썰기
2. 대파는 1cm 길이로 썰기
3. 청양고추는 송송 썰기
4. 두부는 0.5cm 두께로 썰기

[편스토랑 류수영 평생된장찌개_출처:편스토랑공식인스타그램]

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🥘 만드는 법

1. 육수 끓이기
   냄비에 물 1L를 넣고 손질한 감자·양파·애호박·대파, 다진 마늘, 굵은소금, 된장, 쌈장을 모두 넣고 강불에서 끓입니다.
2. 감칠맛 업그레이드
   끓기 시작하면 중불로 줄이고 식초를 넣어 10분간 보글보글 끓입니다.
3. 📌 식초를 넣으면 잡내 제거 + 감칠맛 강화!
4. 고기와 두부 넣기
   차돌박이, 두부, 청양고추를 넣고 뚜껑 덮은 채 중불에서 3분 더 끓이면 완성!
5. 📌 차돌박이는 강불에서 잠깐 끓인 후 중불 3분이 가장 부드럽습니다.

[편스토랑 류수영 평생된장찌개_출처:편스토랑공식인스타그램]

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🍚 맛있게 먹는 팁

• 두부는 마지막에 넣어야 부서지지 않고 촉촉한 식감 유지
• 쌈장 추가로 구수+달큰한 맛이 살아납니다
• 식초는 꼭 넣어야 깊고 깔끔한 국물 맛 완성

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✅ 오늘 저녁은 어남선생 스타일 평생 된장찌개로
밥 한 공기 뚝딱, 건강까지 챙기세요! 🥢

 

📺 편스토랑 다시보기

[어남선생 레시피] 이제 된장찌개는 평생 이 레시피로 끝★[평생 된장찌개] ○○ 넣어 진하고 깊은 맛 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231229 방송

출처: KBS Entertain

 

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