편스토랑 이찬원 – 불닭장조림 비빔밥 레시피

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찬또셰프 이찬원의 불닭장조림 비빔밥 레시피! 닭다리살로 만든 불닭장조림과 마요소스를 더해 매콤하면서도 고소한 비빔밥 한 그릇 완성🍳 반숙 스크램블과 함께 집에서도 간단히 만들어보세요.

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🍳 찬또의 인생 장조림, 불닭장조림으로 만든 비빔밥!
소고기 대신 닭고기를 사용해 업그레이드한 버전😍

편스토랑 이찬원 – 불닭장조림 비빔밥_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

[닭 육수]
닭다리살 300g, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 마늘 10알, 통후추 1/2t, 생강 엄지손톱 크기, 물 1L

[불닭장조림]
닭고기 육수 900ml, 간장 80ml, 청주 3T, 맛술 3T, 설탕 3T, 참치액 1T, 멸치액젓 1T,
고운고춧가루 1T, 불닭소스 4T, 꽈리고추 40g, 불린 표고버섯 30g, 마늘 10알, 삶은 메추리알 8개

[불닭장조림 비빔밥]
밥 1공기, 장조림, 다진 단무지, 달걀 2개, 우유 3T, 소금 한 꼬집,
장조림 국물 3T, 마요네즈 2T, 불닭소스 2/3t, 설탕 1/2t, 청양고추 2개, 쪽파, 통깨

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■ 만드는 법

[불닭장조림 재료 준비]

1. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 칼집 낸 후 반으로 자른다.

[불닭장조림 만들기]

1. 냄비에 물 1L, 대파, 생강, 마늘, 양파, 후추, 닭고기를 넣고 센불에서 10분 삶는다.
2. 고기는 건져 식힌 뒤 껍질을 제거하고 찢어주며, 육수는 900ml만 걸러둔다.
3. 찢은 고기와 육수 900ml, 간장, 청주, 맛술, 설탕, 참치액, 멸치액젓, 고운고춧가루, 불닭소스를 넣어 중불에서 10분간 끓인다.
4. 이후 알마늘과 메추리알을 넣고 중불에서 10분 더 졸인다.
5. 마지막으로 꽈리고추와 표고버섯을 넣고 5분간 졸이면 완성.

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[불닭장조림 비빔밥 재료 준비]

1. 청양고추와 쪽파는 잘게 다진다.
2. 장조림국물 3T, 마요네즈 2T, 불닭소스 2/3t, 설탕 1/2t, 다진 청양고추를 섞어 불닭마요소스를 만든다.
   📢 장조림국물이 따뜻할 때 섞어야 마요네즈가 잘 섞입니다!
3. 달걀 2개, 우유 3T, 소금 한 꼬집을 섞어 달걀물을 만든다.
4. 팬에 식용유 1T를 두르고 약불에서 저어가며 반숙 스크램블을 만든다.
   📢 달걀이 반쯤 익었을 때 불을 끄고 잔열로 마무리!

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[불닭장조림 비빔밥 만들기]

1. 밥 위에 장조림 국물 2T와 불닭마요소스 2T를 둘러준다.
2. 스크램블과 다진 단무지를 올리고, 장조림 토핑을 얹는다.
3. 마지막으로 불닭마요소스 1T를 더 뿌린 뒤, 쪽파와 통깨를 솔솔~
4. 매콤한 불닭장조림 비빔밥 완성!🔥

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 이찬원 – 불닭장조림 비빔밥_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

내 인생 장조림이에요! 평범한 장조림에 불닭소스 투하! 이찬원 표 불닭장조림 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230707 방송

출처: KBS Entertain

 

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