편스토랑 13남매 남보라 남가네 우물 육수 레시피

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편스토랑 남보라의 ‘남가네 우물 육수’ 만드는 법을 정리했습니다. 명태대가리, 파뿌리, 다시마로 끓이는 깊은 맛의 기본육수 레시피를 알기 쉽게 안내합니다.

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13남매를 키운 남보라 가족의 집밥 노하우가 담긴 남가네 우물 육수는
어떤 요리를 하든 기본처럼 퍼다 쓰는 만능 기본육수입니다.
국물 요리, 찌개, 면 요리는 물론 한식 전반에 두루 활용할 수 있어
편스토랑에서도 큰 화제가 된 레시피입니다.

편스토랑 13남매 남보라 남가네 우물 육수_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

• 명태대가리 20개
• 다시마 4장
• 파뿌리 두 줌
• 고추씨 1국자(대형 국자 기준)
• 물 14L

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■ 만드는 법

1. 큰 냄비에 모든 재료 넣기
2. 물 14L, 명태대가리, 다시마 4장, 파뿌리 두 줌, 고추씨 1국자를 모두 넣습니다.
3. 📢 다시마는 가위로 잘라 넣으면 더 잘 우러납니다.
4. 센불로 끓이기 → 끓으면 중약불
5. 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 이상 푹 끓입니다.
6. 건더기 걸러 완성
7. 체로 건더기를 모두 걸러내면 깊고 맑은 우물 육수 완성입니다.

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■ 활용 팁

• 미리 소분해서 냉동 보관하면 어떤 요리든 손쉽게 기본 맛을 잡을 수 있습니다.
• 맑은 국물 요리, 칼국수, 전골, 찌개용 베이스로 모두 잘 어울립니다.

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 13남매 남보라 남가네 우물 육수_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기
칼질부터 다른 대용량 끝판왕🌟 남보라 13남매 엄마의 요리 노하우 [우물 육수], [고추양념장] [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 251212 방송

출처: KBS Entertain

 

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