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편스토랑 김용빈 대창닭볶음탕 레시피를 정리했습니다. 대창과 닭볶음탕의 조합에 볶은 콩가루를 더해 고소하고 녹진한 국물 맛을 살린 초간단 보양식 레시피를 소개합니다.
대창과 닭볶음탕의 만남이라니, 처음엔 낯설게 느껴질 수 있는데요 😊
막상 만들어보면 대창의 고소함과 닭볶음탕의 얼큰한 국물이 정말 잘 어울립니다.
특히 볶은 콩가루를 넣어 국물이 진하고 부드러워지는 게 포인트!
편스토랑에서 김용빈 님이 선보인 레시피답게 집에서도 푸짐하게 즐기기 좋은 메뉴입니다.
🍳 편스토랑 김용빈 대창닭볶음탕 재료
메인 재료
- 손질 대창 800g
- 닭볶음탕용 닭고기 1팩
- 감자 3개
- 당근 1개
- 양파 1/2개
- 대파 1개
양념 재료
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 카레가루 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 순후추 약간
- 볶은 콩가루 1큰술
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👩🍳 대창닭볶음탕 만드는 법
1️⃣ 재료 손질하기
감자, 당근, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
대창은 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 바싹 구워주세요.
📌 대창을 튀기듯 노릇하게 구우면 식감이 살아나 더욱 맛있습니다.
2️⃣ 양념장 만들기
볼에 아래 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 카레가루 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 순후추 약간
📌 카레가루를 넣으면 닭 잡내를 잡아주고 감칠맛이 살아납니다.
3️⃣ 닭고기 굽기
달군 웍이나 냄비에 닭고기를 먼저 넣고 노릇하게 구워줍니다.
겉면을 한번 구워주면 닭의 풍미가 훨씬 진해집니다 😊
4️⃣ 채소 볶기
닭고기가 어느 정도 익으면 감자, 당근, 양파, 대파를 넣고 함께 볶아주세요.
채소를 먼저 볶아주면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
5️⃣ 양념 넣고 끓이기
물 600ml와 양념장을 넣고 강불에서 10분간 끓여줍니다.
매콤하면서 진한 닭볶음탕 향이 올라오기 시작합니다 🔥
6️⃣ 대창과 콩가루 넣기
마지막으로 구운 대창과 볶은 콩가루 1큰술을 넣고 강불에서 5분 더 끓이면 완성!
📌 볶은 콩가루가 국물을 녹진하고 고소하게 만들어줍니다.
🍲 맛있게 먹는 팁
- 볶음밥까지 해먹으면 정말 맛있습니다.
- 우동사리나 당면을 넣어도 잘 어울립니다.
- 대창은 꼭 바싹 구워 넣어야 느끼함이 줄어듭니다.
- 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 살아납니다.
💛 이런 분들께 추천해요
✔ 얼큰한 국물요리 좋아하는 분
✔ 대창전골 좋아하는 분
✔ 색다른 닭볶음탕 레시피 찾는 분
✔ 술안주 겸 든든한 한 끼 찾는 분
국물 한입 먹으면 왜 편스토랑에서 화제가 됐는지 바로 이해되는 메뉴입니다 😊
주말 메뉴 고민된다면 꼭 한번 만들어보세요!
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👩🍳 편스토랑 공식레시피
📺 편스토랑 다시보기
[대창닭볶음탕] 김용빈, 할머니의 팁으로 요리한 필살 메뉴! 바싹 익힌 대창과 콩가루가 KICK [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260508 방송
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