냉장고를부탁해 정호영 초간단 대패 삼겹 감자탕 레시피

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정호영 셰프가 소개한 초간단 대패 삼겹 감자탕 레시피를 정리했습니다. 사골육수와 신김치로 깊은 맛을 내면서도 집에서 빠르게 만들 수 있는 감자탕 황금 레시피입니다.

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집에서 감자탕 만들려면 오래 끓여야 한다는 고정관념이 있는데요.
이번 레시피는 사골육수와 대패 삼겹살을 활용해서 훨씬 빠르고 간단하게 완성되는 감자탕 스타일 국물 요리입니다.

특히 정호영 셰프 스타일답게 진한 국물 + 칼칼한 맛 + 들깨 풍미가 핵심입니다.

출처: 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden

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🛒 재료 준비

• 대패 삼겹살 200g
• 사골육수 1팩
• 신김치 200g
• 감자 1개 (큰 것)
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 깻잎 10장
• 물 200ml

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🧂 감자탕 양념

• 다진 마늘 1큰술
• 고추장 0.5큰술
• 된장 1.5큰술
• 참치액 2큰술
• 고춧가루 1.5~2큰술
• 후추 0.5큰술
• 들깨가루 3큰술

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🍲 만드는 방법 (초간단 핵심 레시피)

1. 냄비에 대패 삼겹살을 먼저 볶아 기름을 내줍니다.
2. 감자와 물 200ml, 사골육수 1팩을 넣고 끓입니다.
3. 먹기 좋게 썬 신김치를 넣어줍니다.
4. 준비한 양념(마늘, 고추장, 된장, 참치액, 고춧가루)을 모두 넣고 잘 풀어줍니다.
5. 감자가 충분히 익을 때까지 중불로 끓입니다.
6. 대파와 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더합니다.
7. 마지막으로 후추, 깻잎, 들깨가루를 넣고 한 번 더 끓이면 완성입니다.

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🍚 맛있게 먹는 팁

• 밥을 말아 먹으면 감자탕 국밥 느낌으로 완성됩니다
• 깻잎은 마지막에 넣어야 향이 살아납니다
• 들깨가루는 취향에 따라 추가하면 더 고소해집니다
• 김치가 맛을 좌우하므로 신김치 사용이 핵심입니다

이 레시피 만든 사람은 천재가 확실합니다!

출처: 정호영의 오늘도 요리 Kitchen Caden

 

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