"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
편스토랑 김재중 ‘NEW 1억 족발’ 레시피 공개! 염지 비법, 과일&채소 굽기, 한방 육수까지 담아낸 특별한 족발 만드는 법을 소개합니다.
김재중 씨가 편스토랑에서 공개한 NEW 1억 족발은 특별한 염지 과정과 한방 육수, 그리고 차별화된 양념으로 완성된 고급스러운 족발 요리입니다.
집에서도 따라 만들 수 있도록 과정을 정리했으니, 도전해보세요! ✨
🥩 준비 재료
돼지 장족 2.2kg
✔ 염지 & 핏물 제거
- 물 2L
- 흑설탕 9T
- 소금 5T
- 다시다 1T
✔ 과일 & 채소 굽기
- 대파 2대
- 양파 1개
- 사과 1개
✔ 고기 삶기 양념
- 물 1L
- 소주 1컵(200ml)
- 생강 1톨
- 건대추 한 줌
- 건고추 2~3개
- 황기 2개
- 당귀 반 줌
- 월계수 2장
- 팔각 5개
- 양조간장 1컵(200ml)
- 춘장 2T
- 굴소스 2T
- 흑설탕 4T
👨🍳 만드는 법
1️⃣ 염지 & 핏물 빼기
- 족발에서 살만 분리합니다.
- 물 2L + 흑설탕 + 소금 + 다시다를 섞어 염지 물을 만듭니다.
- 족발을 넣어 1시간 담가 핏물 제거 + 기본 간 배이기
- 1시간 뒤 깨끗하게 헹굽니다.
👉 삼투압 원리로 핏물이 빠르고, 다시다와 소금이 은은하게 배어 맛을 살려줍니다.
2️⃣ 과일 & 채소 굽기
- 대파, 양파, 사과를 큼직하게 썰어 냄비 바닥에 깝니다.
- 앞뒤로 구워 감칠맛 강화
3️⃣ 고기 & 양념 넣고 삶기
- 구운 채소 위에 족발을 올리고 물 1L를 붓습니다.
- 소주, 생강, 건대추, 황기, 당귀, 월계수, 팔각, 건고추를 넣어 잡내 제거
- 간장, 춘장, 굴소스, 흑설탕을 넣어 깊은 풍미와 색감 더하기
- 뚜껑 열고 20분 끓인 후 → 뚜껑 닫고 40분 푹 삶기
4️⃣ 마무리
- 완성된 족발을 건져내 먹기 좋은 두께로 썰어주면 끝! 🥢
- 은은한 한약재 향과 과일 단맛이 어우러진 고급스러운 족발 완성✨
동원홈푸드 돼지장족 통족발용 돈학 미정선 원육 (냉동), 2.2kg, 1개 - 항정살 | 쿠팡
현재 별점 4.6점, 리뷰 439개를 가진 동원홈푸드 돼지장족 통족발용 돈학 미정선 원육 (냉동), 2.2kg, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 항정살 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
몸에조화 삼계탕재료, 100g, 1개 - 건나물/건채소 | 쿠팡
현재 별점 4.8점, 리뷰 30150개를 가진 몸에조화 삼계탕재료, 100g, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 건나물/건채소 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
진미 우리쌀 춘장, 300g, 1개 - 기타장류 | 쿠팡
현재 별점 4.4점, 리뷰 1582개를 가진 진미 우리쌀 춘장, 300g, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 기타장류 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
👍 김재중 NEW 1억 족발 특징
- 과일과 채소를 구워 풍미 강화
- 춘장 + 굴소스 조합으로 차별화된 맛
- 전통 한방 재료 사용으로 잡내 제거 & 건강한 풍미
👩🍳 편스토랑 공식 레시피
✅ 정리
김재중 씨의 손맛이 담긴 NEW 1억 족발 레시피는 특별한 날 가족과 함께 즐기기에 딱 좋은 요리입니다.
조금 번거로울 수 있지만, 과일과 한방 재료가 어우러져 집에서도 레스토랑급 족발을 맛볼 수 있습니다. 😋
오늘 저녁, 도전해보시는 건 어떠세요?
'편스토랑 레시피' 카테고리의 다른 글
| 편스토랑 박태환 – 샤인머스캣 아이스크림샌드 레시피 (0) | 2025.09.20 |
|---|---|
| 편스토랑 김재중 – 마른오징어 김치전 레시피 (0) | 2025.09.19 |
| 편스토랑 빵태환 박태환 – 소시지 폭탄 핫도그빵 레시피 (0) | 2025.09.19 |
| 편스토랑 이상우 – 당근김치🥕 레시피 (0) | 2025.09.19 |
| 편스토랑 장민호 – [호마카세] 항정찜 레시피 (0) | 2025.09.19 |