편스토랑 이정현 민어곰탕 만들기 레시피 (25.08.08)

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🥣 만능여신 이정현 – 민어곰탕 레시피

여름 보양식의 끝판왕!
올 여름, 정현이네 활력을 책임질 민어곰탕으로 몸속까지 든든하게 채워보세요.
민어는 여름철 대표 보양 어종으로, 기력 회복과 피로 해소에 탁월한 영양을 자랑합니다.

[편스토랑 이정현 민어곰탕_출처:편스토랑공식인스타그램]

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■ 준비 재료

• 민어뼈(서덜) 1.8kg
• 민어살
• 물 10L
• 양파 3개
• 청주 4큰술
• 굵은소금 3큰술
• 쑥갓, 홍고추 (데코용)

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■ 만드는 법

1. 국물 끓이기
   큰 냄비에 물 10L, 민어 뼈(서덜), 양파를 넣고 강한 불에서 3시간 끓입니다.
   📌 팁 : 민어는 향이 섬세한 생선이라 양파만 넣어도 충분히 깔끔한 맛이 납니다.
   📌 비린내가 신경 쓰이면 청주 4큰술을 추가하세요.
2. 간 맞추기
   끓인 국물 맛을 보고 부족하다면 굵은소금 3큰술로 간을 맞춥니다.
3. 국물 걸러내기
   3시간 끓인 국물은 면포에 걸러 뼈와 잡부위를 제거하고 맑은 육수만 남깁니다.
4. 민어살 넣기
   맑은 육수에 민어 살을 넣고 함께 끓여줍니다.
5. 마무리
   완성된 곰탕을 그릇에 담고 쑥갓과 홍고추로 장식하면 완성!

[편스토랑 이정현 민어곰탕_출처:편스토랑공식인스타그램]

 

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👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

[편스토랑 이정현 민어곰탕 레시피_출처:편스토랑공식인스타그램]

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💡 민어의 영양소와 효능

• 고단백·저지방 : 근육 생성과 회복에 도움
• EPA·DHA(오메가-3 지방산) : 혈관 건강 및 염증 완화
• 비타민 D : 면역력 강화 및 골밀도 유지
• 칼슘·인 : 뼈 건강에 도움

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🥗 곁들이면 좋은 식재료

• 김치 : 발효 유산균이 장 건강을 돕고, 기름기 잡아줌
• 부추 : 혈액순환 개선, 몸을 따뜻하게 해주는 작용
• 현미밥 : 민어곰탕의 담백함과 어울리며 포만감 유지
• 풋고추·쌈채소 : 상큼함과 식감 보완
• 참깨·들기름 : 고소함과 함께 오메가-3 지방산 보충

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💬 여름철 기력 회복에는 시원하고 담백한 민어곰탕이 제격입니다.
뜨거운 국물 한 숟가락에 건강까지 챙겨보세요!

 

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