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🥣 만능여신 이정현 – 민어곰탕 레시피
여름 보양식의 끝판왕!
올 여름, 정현이네 활력을 책임질 민어곰탕으로 몸속까지 든든하게 채워보세요.
민어는 여름철 대표 보양 어종으로, 기력 회복과 피로 해소에 탁월한 영양을 자랑합니다.

■ 준비 재료
- 민어뼈(서덜) 1.8kg
- 민어살
- 물 10L
- 양파 3개
- 청주 4큰술
- 굵은소금 3큰술
- 쑥갓, 홍고추 (데코용)
■ 만드는 법
- 국물 끓이기
큰 냄비에 물 10L, 민어 뼈(서덜), 양파를 넣고 강한 불에서 3시간 끓입니다.
📌 팁 : 민어는 향이 섬세한 생선이라 양파만 넣어도 충분히 깔끔한 맛이 납니다.
📌 비린내가 신경 쓰이면 청주 4큰술을 추가하세요. - 간 맞추기
끓인 국물 맛을 보고 부족하다면 굵은소금 3큰술로 간을 맞춥니다. - 국물 걸러내기
3시간 끓인 국물은 면포에 걸러 뼈와 잡부위를 제거하고 맑은 육수만 남깁니다. - 민어살 넣기
맑은 육수에 민어 살을 넣고 함께 끓여줍니다. - 마무리
완성된 곰탕을 그릇에 담고 쑥갓과 홍고추로 장식하면 완성!

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👩🍳 편스토랑 공식 레시피

💡 민어의 영양소와 효능
- 고단백·저지방 : 근육 생성과 회복에 도움
- EPA·DHA(오메가-3 지방산) : 혈관 건강 및 염증 완화
- 비타민 D : 면역력 강화 및 골밀도 유지
- 칼슘·인 : 뼈 건강에 도움
🥗 곁들이면 좋은 식재료
- 김치 : 발효 유산균이 장 건강을 돕고, 기름기 잡아줌
- 부추 : 혈액순환 개선, 몸을 따뜻하게 해주는 작용
- 현미밥 : 민어곰탕의 담백함과 어울리며 포만감 유지
- 풋고추·쌈채소 : 상큼함과 식감 보완
- 참깨·들기름 : 고소함과 함께 오메가-3 지방산 보충
💬 여름철 기력 회복에는 시원하고 담백한 민어곰탕이 제격입니다.
뜨거운 국물 한 숟가락에 건강까지 챙겨보세요!
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