편스토랑 류수영 – 평생육개장 레시피

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집에서도 감동적인 맛의 육개장을 즐길 수 있는 어남선생 류수영 평생육개장 레시피! 소고기 양지, 무, 콩나물, 느타리버섯과 양념으로 깊은 맛을 내어 보양식으로도 최고인 집밥 메뉴입니다.

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📝 평생육개장이란?

평생육개장은 집에서도 감동적인 육개장 맛을 낼 수 있는 레시피로, 소고기 양지와 다양한 채소, 고춧가루, 참치액, 쌈장 등으로 깊은 맛을 내는 보양식입니다.
바쁜 날에도 비교적 간단하게 끓일 수 있어 집밥 보양식 메뉴로 추천합니다.

류수영 평생 육개장_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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🛒 요리 재료

• 소고기 양지 400g (두툼한 한우 통양지 추천)
• 대파 2대
• 무 500g
• 느타리버섯 200g
• 콩나물 300g
• 고춧가루 5T
• 국간장 5T
• 참치액 4T
• 쌈장 2T
• 다진마늘 1T
• 굵은소금 1/2T
• 식용유 두 바퀴
• 참기름 2T
• 소금 4꼬집
• 밀가루 1T
• 물 2L

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🍳 만드는 법

0) 재료 준비

1. 양지 400g은 얇게 썬 뒤 2등분하고, 소금 4꼬집, 밀가루 1T를 넣어 버무린다.
   📢 결 반대 방향으로 썰어야 고기가 부드럽습니다.
2. 무 500g은 나박썰기.
3. 대파 2대는 세로로 반 가르고 5cm 길이로 자른다.
4. 느타리버섯 200g 밑동을 제거하고 찢는다.
5. 콩나물 300g은 씻어 껍질을 제거한다.

1) 고기 볶기

• 예열된 냄비에 식용유 두 바퀴, 참기름 2T를 두르고 양지를 중불로 볶는다.
  📢 기름을 넉넉하게 둘러 고기 맛을 살립니다.

2) 채소와 고춧가루 볶기

• 고기 핏기가 사라지면 대파와 무를 넣어 1~2분 볶고, 약불로 줄여 고춧가루 5T를 넣어 볶는다.
  📢 바닥 눌어붙은 부분은 긁어가며 볶습니다.

3) 양념과 채소 넣기

• 다진마늘 1T, 국간장 5T, 참치액 4T, 굵은소금 1/2T를 넣고 비비듯 볶는다.
• 물 2L, 쌈장 2T, 느타리버섯을 넣고 강불로 끓인다.

4) 끓이기

• 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 20분 끓인다.
• 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 15분 더 끓인다.
• 약불로 줄여 무가 투명해질 때까지 뭉근하게 끓인다.

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🍲 평생육개장 즐기는 방법

• 보양식: 따뜻하게 끓여 가족 건강 챙기기
• 밥반찬: 밥과 함께 먹으면 최고의 한 그릇 메뉴
• 손님상: 깊은 맛과 풍성한 채소로 고급스러운 메뉴로 활용

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👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

류수영 평생 육개장_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

 

방송 다시보기

[어남선생 레시피] 국 요리 중 1등★[평생육개장] 육개장을 집에서 만드는 간단 레시피! 그 비밀은? [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240419 방송

출처: KBS Entertain