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어남선생 류수영이 편스토랑에서 공개한 돈파육 레시피! 앞다리살과 대파, 간장으로 깊은 풍미를 살린 촉촉한 고기 요리로 밥반찬·술안주 모두 OK. 간단하면서도 고급스러운 집밥 메뉴를 확인하세요.
📝 돈파육이란?
돈파육은 돼지고기 앞다리살을 대파, 간장, 향신재료와 함께 푹 졸여내는 요리입니다. 대파의 단맛과 돼지고기의 깊은 풍미가 어우러져 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
🛒 요리 재료
- 돼지고기 앞다리살 1.3kg
- 대파 1단
- 마늘 10개
- 생강 3.5개
- 양파 1개
- 팔각 1개
- 청하 1/2컵
- 통후추 듬뿍
- 진간장 200ml
- 맛술 1/2컵
- 비정제 설탕 5T
🍳 만드는 법
- 앞다리살 손질
키친타월로 물기를 제거해 잡내를 줄인다. - 끓이기
냄비에 고기가 잠길 만큼 물을 넣고 앞다리살을 넣어 끓인다. - 채소 손질
대파는 뿌리를 자르고 반으로 갈라 4등분한다. - 향신재료 투입
냄비에 마늘, 생강, 양파, 팔각, 손질한 대파, 청하, 통후추를 듬뿍 넣는다. - 양념 추가
진간장 200ml, 맛술 1/2컵, 비정제 설탕 5T를 넣고 뚜껑은 열어둔 채 강불에서 30~40분 졸인다. - 고기 건져내기
고기만 꺼내고, 남은 소스는 15분 더 끓여 진하게 만든다. - 완성
고기를 먹기 좋은 크기로 썰고, 건져둔 대파와 함께 플레이팅한 뒤 소스를 부어 촉촉하게 마무리한다.
🍚 돈파육 맛있게 즐기는 방법
- 밥반찬: 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐기면 별미!
- 술안주: 소스가 진해 소주, 맥주 안주로도 제격입니다.
- 손님상: 플레이팅만 신경 쓰면 고급스러운 메인 요리가 됩니다.
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👩🍳 편스토랑 공식 레시피
어남선생 돈파육★다 넣고 30분 끓이기만 하면 고오급 요리가 짠! [신상출시 편스토랑/Stars Top Recipe at Fun-Staurant] | KBS 210305 방송
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