편스토랑 어남선생 류수영 – 간장게장 레시피

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집에서도 쉽게 만드는 어남선생 류수영표 간장게장 레시피! 짜지 않고 당기는 맛, 3일 숙성으로 완성되는 스페셜 간장게장 비법 공개.

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🍳 집에서 만드는 맛집 간장게장
저렴한 꽃게로 평생 레시피 확보🔥
짜지 않아 먹을수록 당기는 어남선생표 스페셜 간장게장

류수영 간장게장_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 재료

• 급랭 암꽃게 5마리
• 대파 2대
• 양파 1개
• 생강 1개
• 깐마늘 한 줌
• 건고추 반 주먹
• 물 2L
• 참치액 6T
• 진간장 3컵(600ml)
• 설탕 1컵(200ml)
• 미림 1컵(200ml)
• 식초 2T
• 시판 쌍화탕 1병(100ml)

📌 1컵 = 200ml

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■ 만드는 법

0. 재료 준비
1️⃣ 대파 2대 → 3cm 길이로 썰기
2️⃣ 양파 1개 → 채 썰기
3️⃣ 생강 1개 → 편 썰기
4️⃣ 꽃게 → 미지근한 물에 솔로 문질러 씻고 물기 제거
📢 누런 부분, 배설물 제거, 입이 바닥 향하게 씻기
5️⃣ 꽃게 다리 끝 자르기

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1단계
예열된 냄비에 대파, 양파, 생강, 마늘 넣어 굽기

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2단계
마늘이 갈색으로 변하면

• 물 2L
• 진간장 3컵(600ml)
• 설탕 1컵(200ml)
• 미림 1컵(200ml)
• 참치액 6T
• 식초 2T
• 건고추 반 주먹
  모두 넣고 강불로 끓이기

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3단계
물이 바르르 끓으면 중불로 5분 더 끓인 후 불 끄고 식히기

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4단계
밀폐용기에 손질한 꽃게 넣기
식은 간장물 + 시판 쌍화탕 1병(100ml) 부어 섞기
📢 간장물은 체로 걸러 건더기 제거
📢 꽃게 배가 위쪽 향하게 넣어야 장이 잘 스며듭니다

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5단계
3일 숙성 후 섭취
📢 5일 안에 드시는 것을 추천

 

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✅ 포인트 요약

• 꽃게 손질은 꼼꼼하게
• 간장물은 체로 걸러 깔끔하게
• 배가 위로 향하도록 넣어 장이 잘 배게 하기
• 3일 숙성 후 먹기

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👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

류수영 간장게장 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

OOO 하나면 맛집 간장게장 뚝딱?! 집에서 만드는 어남선생 간장게장 레시피 | #신상출시편스토랑 | KBS 241227 방송

출처: KBS Entertain