편스토랑 만능여신 이정현 – 장어두루치기 레시피

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집에서 간단하게 만드는 이정현표 장어두루치기 레시피! 손질 장어와 아보카도 오일, 청주로 비린맛 없이 매콤하게 볶아내는 한끼 요리입니다.

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🍳 장어와 채소, 양념으로 만드는 매콤달콤 장어두루치기

이정현 장어두루치기_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

■ 요리 재료

• 손질 장어 230g,
• 대파 1대,
• 양파 1/2개,
• 생강 한 톨,
• 청양고추 1개,
• 홍고추 1개,
• 깨,
• 아보카도 오일,
• 청주 3T (📢소주 대체 가능)
• [양념장] 고춧가루 2T, 양조간장 3T, 청주 2T, 프락토 올리고당 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 후추 약간

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 장어는 3cm 크기로 썬다.
2. 대파 1대, 청양고추 1대는 어슷 썬다.
   📢 대파는 파기름용(흰부분)과 볶음용(초록부분)으로 나눠서 썰어주세요!
3. 양파, 생강은 채 썬다.
4. [양념장] 고춧가루 2T, 양조간장 3T, 청주 2T, 프락토 올리고당 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 후추 약간을 섞는다.

[장어두루치기 만들기]

1. 팬에 아보카도 오일을 두르고 대파 1/2대(흰부분), 생강을 넣고 중간불에서 볶아 대파생강기름을 낸다.
2. 손질된 장어를 넣어 대파생강기름의 향을 입히며 볶는다.
3. 청주 3T를 넣어 장어의 비린맛을 날린다.
4. 청주가 날아가면 불을 중약불로 줄인 후 준비한 [양념장]을 넣고 볶는다.
5. 양파, 대파 1/2대(초록부분), 청양고추를 넣고 함께 볶는다.
6. 깨와 홍고추로 데코레이션 해주면 완성!

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👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

이정현 장어두루치기_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

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출처: KBS Entertain

 

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