편스토랑 류수영 냄비바비큐 레시피 – 오븐 없이 20분 완성 겉바속촉 수육

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오븐 없이도 만드는 겉바속촉 냄비수육 레시피. 류수영 어남선생의 비법으로 20분 만에 완성되는 바비큐 스타일 수육! 영양학적 장점과 함께 소개합니다.

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🥩 냄비로 만드는 겉바속촉 바비큐 스타일

이미 소문난 어남선생 전매특허 냄비바비큐는
두꺼운 스테인리스 냄비 하나만 있으면 집에서도 오븐처럼 만들 수 있습니다.

겉은 노릇하고 속은 촉촉한 삼겹살,
게장양념 비빔냉면과 곁들이면 여름 별미로도 최고입니다.

[편스토랑 류수영 냄비바베큐_출처:편스토랑공식인스타그램]

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📋 재료 준비 (2~3인분)

• 두께감 있는 스테인리스 냄비 1개
• 껍질 붙은 통삼겹 1근(약 600g)
• 식용유 약간
• 굵은 소금

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🥣 만드는 법

0. 재료 손질

1. 통삼겹을 네 덩어리로 나누고 껍질에 X자 모양으로 칼집을 넣습니다.
2. 굵은 소금을 모든 면에 문지르듯 발라 밑간합니다.
   • 한 덩어리당 소금 두 꼬집이 적당합니다.

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1. 냄비 예열

• 중불에서 3~4분간 달군 뒤 식용유를 한 바퀴 두릅니다.
• 냄비 표면에 물결이 이는 듯 보이면 예열 완료입니다.

2. 껍질부터 굽기

• 밑간한 삼겹을 껍질 쪽부터 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불로 20분간 익힙니다.

3. 모든 면 노릇하게

• 중간에 뒤집어가며 전면을 고르게 익힙니다.
• 뚜껑을 꼭 닫아야 오븐 효과가 유지됩니다.

4. 레스팅(Rest)

• 완성된 고기를 꺼내 접시에 담고,
  면기나 대접을 덮어 5분간 레스팅합니다.
• 이 과정에서 육즙이 골고루 퍼져 더욱 촉촉해집니다.

5. 먹기 좋게 썰기

• 도마 위에 올려 한 입 크기로 잘라 접시에 담으면 완성!

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[편스토랑 류수영 냄비바베큐 레시피_출처:편스토랑공식인스타그램]

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[어남선생 레시피] 대박!! 냄비만 있으면 집에서 바비큐가 된다? 25분이면 끝! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220729 방송

출처: KBS Entertain

 

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