편스토랑 류수영 – 삼겹고추장찌개 레시피

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

---

편스토랑 어남선생 류수영이 공개한 진한 삼겹고추장찌개 레시피! 삼겹살의 풍미와 고추장의 감칠맛이 어우러진 밥도둑 찌개, 따라 하면 실패 없는 맛집 레시피입니다🍲

---

🍳 어남선생 류수영 – 삼겹고추장찌개

편스토랑 류수영 – 삼겹고추장찌개_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

■ 요리 재료
📢 모든 계량은 밥숟가락 기준입니다!

• 삼겹살 300g(반근)
• 대파 1대
• 감자 2개
• 양파 1개
• 청양고추 3개
• 애호박 반개
• 두부 1모
• 생강 엄지손톱만큼
• 다진 마늘 듬뿍 1T
• 고춧가루 듬뿍 2T
• 설탕 2T
• 간장 2T
• 멸치액젓 1T
• 새우젓 듬뿍 1T
• 고추장 듬뿍 4T
• 굵은 소금 두 꼬집
• 식초 1T
• 식용유, 물 1L

---

■ 만드는 법

0. 재료 손질하기

1. 삼겹살은 한입 크기로 썬다.
2. 대파는 어슷썰고, 청양고추는 송송 썬다.
3. 감자, 양파, 두부는 깍둑썬다.
4. 애호박은 1/4로 길게 썰어 큼직하게 썬다.

1. 삼겹살 볶기

• 중불로 3분간 달군 냄비에 식용유 한 바퀴 두르고 삼겹살을 넣는다.
• 굵은 소금 두 꼬집을 뿌린 뒤 노릇하게 볶는다.
  📢 식용유를 둘렀을 때 물결이 생길 정도로 예열!
  📢 삼겹살은 기름을 내기보다 수분을 날린다는 느낌으로!
  📢 타닥타닥 소리가 날 때까지 볶기!

2. 향내 내기

• 약불로 줄이고 생강, 다진 마늘, 고춧가루, 대파, 청양고추를 넣어 볶는다.
  📢 고춧가루의 풋내가 날아갈 정도까지만 볶기!

3. 양념 더하기

• 설탕, 간장, 멸치액젓, 새우젓을 넣고 볶는다.
  📢 액젓 냄새가 살짝 날아갈 때까지 볶기!

4. 국물 내기

• 고추장을 넣고 잘 섞은 뒤 물 1L를 부어 강불에서 끓인다.
  📢 고추장이 고루 풀리면 바로 물을 넣기!

5. 감자, 양파, 두부 넣기

• 재료를 넣고 뚜껑 덮은 채 10분간 끓인다.

6. 애호박 넣기

• 애호박을 넣고 중강불로 줄여 10분 더 끓인다.
  📢 전체 끓이는 시간은 약 20분!

7. 마무리

• 마지막에 식초 1T를 넣고 한김 날린 후 불을 끈다.
  📢 새콤한 풍미로 찌개의 깊은 맛 완성!

---

 

마이노멀 저당 고추장, 230g, 1개 - 고추장 | 쿠팡

 

돈마루 한돈 삼겹살 구이용 (냉장), 500g, 1개 - 삼겹살 | 쿠팡

 

친환경 감자+당근+양파, 1.2kg, 1개 - 감자 | 쿠팡

 

진뚝배기 해장기A 6호 + 멜라민 받침, 20.5cm, 1세트 - 뚝배기/내열냄비 | 쿠팡

 

 

👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 류수영 – 삼겹고추장찌개_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

[어남선생 레시피] 고추장찌개 레시피는 이걸로 종결! 삼겹살, 감자, 애호박 듬뿍! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230303 방송

출처: KBS Entertain

 

그레인온 골드 카무트 브랜드밀 효소, 90g, 1개 - 효소 | 쿠팡

알파cd 분말 식약청인증 HACCP 알파시디 알파씨디 63 000mg 함유 고함량, 30회분, 4박스 - 기타다이어

헬로바이오 유기농 착즙 NFC 100퍼센트 레몬즙 1p, 280g, 6개 - 기타건강즙 | 쿠팡

퓨어데이즈 아침엔 냉압착 유기농 엑스트라버전 올리브오일 100% 스틱 올리브오일 스틱, 10g, 60개