편스토랑 류수영 – 한판굴전 레시피

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겨울 제철 굴로 만드는 어남선생 류수영의 ‘한판굴전’ 레시피를 소개합니다. 굴의 풍미는 살리고 비린내는 잡는 비법까지! 피자처럼 한판으로 부쳐 더 간편하고 맛있게 즐겨보세요.

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🍳 지금 즐기기 딱 좋은 굴!
한판으로 통 크게, 더 쉽게 부치는 굴전!
석화구이 같은 굴전을 집에서도 간편하게 즐겨보세요😊

편스토랑 류수영 – 한판굴전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

📢 밥숟가락 기준 계량입니다!

• 굴 1봉지(200g)
• 달걀 4개
• 대파 1대
• 청양고추 2~3개
• 참기름 1T
• 부침가루 듬뿍 1T
• 가는 소금 2꼬집
• 굵은 소금
• 식용유 3바퀴
• 토치 (선택)

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■ 만드는 법

0. 재료 준비

1️⃣ 물에 굵은 소금 한주먹을 녹인 뒤, 소금물에 굴을 넣고 살살 저어 세척합니다.
2️⃣ 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 맹물로 헹궈 짠기를 빼주세요.
📢 굴은 세게 문지르면 손상될 수 있으니 주의하세요!
📢 200g 기준 2번 정도 세척하면 충분합니다.
3️⃣ 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

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1️⃣ 굴전 반죽 만들기

• 볼 2개를 준비해 하나에는 굴(200g), 다른 하나에는 **달걀(4개)**을 풉니다.
• 달걀물에 대파, 참기름 1T, 가는 소금 2꼬집을 넣고 섞어주세요.
  📢 참기름이 굴 냄새를 잡아줍니다!

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2️⃣ 부침가루 입히기

• 굴에 부침가루 1T를 넣고 살살 섞습니다.
  📢 너무 세게 섞으면 굴이 터질 수 있어요!

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3️⃣ 굴전 완성 반죽

• 굴을 달걀물에 넣고 뭉치지 않게 풀어준 뒤, 썰어둔 고추를 피자 토핑처럼 올려줍니다.

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4️⃣ 부치기

1️⃣ 예열한 팬에 식용유 3바퀴 두르고 강불로 달궈주세요.
2️⃣ 팬이 달궈지면 중불로 줄여 굴전 반죽을 부어줍니다.
3️⃣ 뚜껑을 덮고 중약불에서 3~4분 익히기.
4️⃣ 뚜껑을 열고 토치로 윗면을 살짝 그을려 불맛을 내면 완성🔥

📢 초장에 찍어먹으면 감칠맛이 배가됩니다😘

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

 

편스토랑 류수영 – 한판굴전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

[어남선생 레시피] 석화구이 비주얼의 한판 굴전! 이렇게 쉬운 굴전이라니★ [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230217 방송

출처: KBS Entertain

 

 

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