편스토랑 이정현 – 빨간 물냉면 레시피

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집밥 여전사 이정현의 빨간 물냉면 레시피 공개! 곰탕 국물과 동치미 육수를 활용한 시원하고 깊은 맛의 냉면, 여름철 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 홈메이드 물냉면 만드는 법을 자세히 소개합니다🍜

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🍳 더운 여름, 집에서 즐기는 물냉면 레시피!
파는 냉면 부럽지 않은 집밥 여전사 이정현표 ‘빨간 물냉면’😊

편스토랑 이정현 – 빨간 물냉면_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

[물냉면]
냉면 사리 1인분, 곰탕 국물 3 & 동치미 육수 1의 비율, 빨간 비빔장 150g, 사과식초 2T, 설탕 1T, 국간장 1/3T, 오이 1/2개, 달걀 1개

[빨간 양념장]
양조간장 3T, 매실청 3T, 고추장 크게 2T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1t, 다진양파 1T, 사과 1/2개

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■ 만드는 법

[1️⃣ 빨간 양념장 만들기]

1. 사과는 강판에 곱게 갈아주세요.
   📢 과육이 씹히지 않게 최대한 곱게!
2. 양조간장 3T, 매실청 3T, 고추장 크게 2T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1t, 다진 양파 1T, 사과 과육 3T를 섞어 양념장을 완성합니다.

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[2️⃣ 물냉면 재료 준비]

1. 오이는 씨를 제거하고 겉 부분만 얇게 채썰어주세요.
2. 달걀은 물에 넣고 끓기 시작하면 약 8분간 삶아 반으로 자릅니다.
3. 냉면 사리는 끓는 물에 넣어 약 50초간 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거합니다.

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[3️⃣ 빨간 물냉면 완성하기]

1. 곰탕 국물과 동치미 육수를 3:1 비율로 섞어주세요.
   📢 곰탕 국물을 살짝 얼리면 살얼음 냉면 완성!
2. 육수 300g에 사과식초 2T, 설탕 1T, 국간장 1/3T를 섞어 냉면 육수를 만듭니다.
   📢 취향에 따라 겨자를 추가하면 감칠맛이 업!
3. 냉면 사리를 그릇에 담고 육수를 부은 뒤,
   빨간 양념장·오이·삶은 달걀을 올리면 완성입니다🍜

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 이정현 – 빨간 물냉면_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

물냉면 만들어 먹는 이정현 레시피, 빨간 물냉면★ 감칠맛 폭발 육수와 빨간 양념 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230811 방송

출처: KBS Entertain

 

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