편스토랑 찬또셰프 이찬원 고추튀김 레시피

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편스토랑 찬또셰프 이찬원이 공개한 고추튀김 레시피를 정리했습니다. 아삭고추와 돼지고기 다짐육으로 만드는 바삭하고 고소한 집콕 분식 메뉴로, 카레가루와 볶음콩가루가 포인트입니다.

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🍳 겉은 바삭, 속은 촉촉! 찬또셰프표 고추튀김
분식집에서 먹던 고추튀김, 집에서도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.
카레가루와 볶음콩가루를 더한 튀김 반죽으로 잡내 없이 고소함을 살린 것이 포인트입니다.

편스토랑 찬또셰프 이찬원 고추튀김_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

• 아삭고추 4개
• 돼지고기 다짐육 200g
• 청양고추 1개
• 후추 약간
• 소금 약간
• 물 200ml
• 튀김가루 150g
• 카레가루 1T
• 볶음콩가루 0.5T

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■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 아삭고추는 반으로 갈라 고추씨를 제거합니다.
2. 청양고추 1개는 잘게 다져 준비합니다.

[고추튀김 만들기]

1. 물 200ml에 튀김가루 150g, 카레가루 1T, 볶음콩가루 0.5T를 넣어 반죽을 만듭니다.
   📢 반죽이 너무 되직하면 물을 조금씩 추가해 주세요.
2. 돼지고기 다짐육 200g에 다진 청양고추를 넣고 후추, 소금으로 간을 합니다.
3. 속이 빈 아삭고추에 고기소를 채운 뒤 튀김 반죽을 고르게 입혀줍니다.
4. 약 180도로 예열된 식용유에 넣고 약 10분간 노릇하게 튀겨줍니다.

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✔ 조리 팁

• 카레가루가 들어가 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
• 볶음콩가루는 고소함을 살려주는 숨은 포인트입니다.
• 튀길 때 고추가 터지지 않도록 불 조절에 주의하세요.

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편스토랑 찬또셰프 이찬원 고추튀김_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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