편스토랑 남보라 쫀득무전 레시피

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무를 갈아 쫀득하게 부치는 편스토랑 남보라 쫀득무전 레시피입니다. 아린 맛 제거 팁부터 식감 살리는 포인트까지 집에서 간단하게 따라 할 수 있는 무전 반찬 레시피를 정리했습니다.

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🍳 무를 갈아서 만드는 남보라표 반찬, 쫀득무전
편스토랑에서 소개된 13남매 장녀 남보라님의 반찬 레시피입니다.
방송에서는 대용량 기준이었지만, 집에서 만들기 좋은 소량 기준으로 정리했습니다.
무 특유의 아린 맛은 줄이고, 전분을 활용해 쫀득한 식감을 살리는 것이 핵심입니다.

편스토랑 남보라 쫀득무전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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📝 요리 재료 (소량 기준)

• 무 3~4cm 두 토막
• 부침가루 1T
• 감자전분 2T
• 소금 두 꼬집
• 식용유
• 청고추 1개
• 홍고추 1개

📢 방송에서는 대용량으로 소개되었으나, 본 포스팅은 소량 레시피 기준입니다.

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🔪 재료 준비

1. 무는 껍질을 벗긴 후 강판에 곱게 간다.
2. 갈은 무를 체에 담아 물에 2~3번 헹군 뒤 물기를 뺀다.
   • 📢 이 과정으로 무의 아린 맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
   • 📢 꾹 눌러 짜지 말고, 체에서 가볍게 털어내듯 물기 제거가 포인트입니다.
3. 청고추와 홍고추는 얇게 썰어 고명으로 준비한다.

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🍳 만드는 법

1. 물기를 제거한 무에
   부침가루 1T, 감자전분 2T, 소금 두 꼬집을 넣고 골고루 섞는다.
2. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고,
   반죽을 1T씩 떠서 올린 뒤 얇게 눌러 모양을 만든다.
3. 중불에서 튀기듯이 노릇하게 굽는다.
4. 전 위에 청고추, 홍고추를 올린 뒤 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 부치면 완성.

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✅ 쫀득무전 맛 포인트 정리

• 무를 물에 헹궈 아린 맛 제거
• 감자전분 비율로 쫀득한 식감 완성
• 기름을 넉넉히 둘러야 겉은 바삭, 속은 촉촉

아이 반찬, 어른 술안주, 담백한 전 요리로 모두 잘 어울리는 레시피입니다.

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 남보라 쫀득무전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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👇출처: KBS Entertain

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