편스토랑 김강우 롤캬베츠(양배추롤) 레시피

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편스토랑 김강우 레시피 롤캬베츠 만드는 법을 자세히 소개합니다. 양배추와 고기의 조합, 토마토소스로 깊은 맛을 내는 일본식 양배추롤 요리를 집에서 쉽게 만들어보세요.

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🍳일본식 양배추롤 요리 <롤캬베츠>
김강우 스타일로 토마토소스에 푹 졸여 완성하는 든든한 한 끼 요리입니다.
부드러운 양배추와 육즙 가득한 고기, 그리고 치즈까지 더해져 맛과 영양을 모두 잡았습니다.

편스토랑 김강우 롤캬베츠

 

🔻 유튜브 영상은 글 맨 아래에서 확인하실 수 있습니다.

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■ 요리 재료

양배추 겉잎 4장
돼지다짐육 200g
소다짐육 200g
양파 1개
다진마늘 1/2T
굴소스 1/2T
감자전분 1/2T
소금, 후추
모차렐라 치즈 150g
버터 20g
블랙올리브 2T
토마토 스파게티 소스 300g
물 180ml

 

■ 만드는 법

• 양배추 겉잎 4장을 떼어내고 심지 부분에 칼집을 내어 손질합니다.

• 냄비에 물을 자작하게 붓고 양배추잎을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 4분간 찝니다.
양배추가 너무 흐물해지지 않도록 시간을 지켜주는 것이 중요합니다.

• 양파 1개를 곱게 다집니다.

• 볼에 돼지다짐육, 소다짐육, 다진 양파, 다진마늘, 굴소스, 감자전분, 소금, 후추를 넣고 골고루 치대어 반죽합니다.

• 반죽을 4등분하여 타원형으로 빚어줍니다.

• 반죽 가운데 모차렐라 치즈를 넣고 고기로 감싸 치즈가 새지 않도록 단단히 정리합니다.

• 삶은 양배추를 펼쳐 고기 반죽을 올린 뒤 양옆을 접고 돌돌 말아줍니다.
이때 파스타 면을 꽂아 고정하면 모양이 흐트러지지 않습니다.

• 팬에 버터를 녹이고 양배추롤을 올려 약불에서 아랫면을 먼저 구워줍니다.
양배추 끝부분이 바닥으로 가게 놓으면 풀어지지 않습니다.

• 토마토 스파게티 소스와 물을 넣고 섞은 뒤 강불에서 끓입니다.

• 끓기 시작하면 블랙올리브를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 30~40분간 천천히 졸입니다.
중간중간 소스를 끼얹어주면 더욱 촉촉하게 완성됩니다.

 

■ 맛있게 만드는 포인트

• 양배추는 살짝만 쪄야 식감이 살아납니다
• 치즈는 완전히 감싸야 흘러나오지 않습니다
• 약불에서 천천히 졸여야 깊은 맛이 납니다

부드럽게 익은 양배추와 고기, 진한 토마토소스가 어우러져
집에서도 충분히 레스토랑 느낌을 낼 수 있는 메뉴입니다.

주말에 조금 여유 있을 때 한 번 만들어보시고
따뜻한 식사로 하루를 편안하게 마무리해보시기 바랍니다 😊

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