편스토랑 차예련 콩크림 감자수제비 레시피

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편스토랑 차예련 콩크림 감자수제비 레시피를 소개합니다. 감자수제비를 노릇하게 구워 만든 한식 뇨끼 스타일 요리로, 두부와 미숫가루를 활용한 고소한 콩크림 소스가 매력적인 특별 레시피입니다.

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🍳 차장금표 한식 뇨끼!
부담 없는 콩크림에 감자수제비를 구워 만든 색다른 뇨끼 요리입니다.

재료

• 감자 4개
• 중력분 200g
• 달걀노른자 2개
• 그라나파다노 치즈
• 소금
• 두부 150g(반 모)
• 버터 15g
• 우유 400ml
• 물 200ml
• 미숫가루 1.5T
• 설탕 1T
• 생크림
• 타임
• 트러플 소금

만드는 법

재료 준비

1. 감자 4개를 끓는 물에 30분간 삶습니다.
2. 삶은 감자의 껍질을 벗긴 뒤 체에 곱게 내려줍니다.

콩크림 감자수제비 만들기

1. 으깬 감자에 중력분 200g, 소금 1작은술, 달걀노른자 2개, 그라나파다노 치즈 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
2. 반죽이 뭉쳐지면 손으로 치댄 뒤 한입 크기로 떼어냅니다.
   • 📢 반죽을 납작하게 만들면 더 빨리 익습니다.
3. 팬에 버터 15g을 녹인 후 수제비 반죽을 노릇하게 구워줍니다.
4. 믹서기에 두부 반 모, 우유 400ml, 물 200ml, 미숫가루 1.5큰술, 설탕 1큰술을 넣고 곱게 갈아 콩크림을 만듭니다.
5. 반죽을 구운 팬에 콩크림 300ml를 붓고 생크림을 넣은 뒤 수제비 반죽을 뒤집어가며 끓입니다.
6. 소스가 살짝 졸아들면 타임을 넣어 향을 입힌 후 건져냅니다.
7. 트러플 소금 4꼬집과 그라나파다노 치즈를 추가해 풍미를 더합니다.
8. 접시에 담고 얇게 썬 치즈와 타임 1조각을 올리면 완성입니다.

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맛있게 즐기는 팁

✅ 감자를 체에 곱게 내릴수록 식감이 부드럽습니다.
✅ 수제비를 먼저 구우면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.
✅ 트러플 소금이 없다면 일반 소금으로도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.

 

👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

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칼로리 확 낮춘 차장금표 콩크림과 감자수제비의 만남! 이것이 차장금식 뇨끼! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230623 방송