편스토랑 찬또셰프 이찬원 레시피 – 닭한마리 미역국 만들기 레시피

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편스토랑 이찬원 레시피로 만드는 닭한마리 미역국! 닭 육수의 깊은 맛과 고소한 미역이 어우러진 보양식으로 집에서 간단하게 따라 해보세요.

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몸 보양에도 좋고 깊은 국물 맛이 일품인 닭한마리 미역국!
오늘은 KBS 편스토랑에서 공개된 이찬원 셰프의 레시피를 정리해드립니다.
닭 육수와 미역의 시원한 조합이 어른, 아이 모두에게 좋은 보양식이 됩니다.

편스토랑 이찬원 닭한마리미역국_출처:KBS신상출시레스토랑 인스타그램

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🛒 재료 준비

• 미역 10g
• 닭 5호(550g) 1마리
• 대파 1.5대
• 마늘 한 줌
• 물 1.5L
• 들기름 3T
• 국간장 1T
• 참치액 1T
• 소금 약간

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👩‍🍳 만드는 법

0. 재료 손질

1. 미역은 미지근한 물에 15분 불린 후 물기를 짜준다.
2. 닭은 목, 날개 끝, 꼬리 끝을 제거하고 지방을 정리한 뒤 깨끗하게 씻는다.
3. 고명용 대파 1/2대는 송송 썰어 준비한다.

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1단계 – 육수 내기
냄비에 닭, 물 1.5L, 대파 1대, 마늘 한 줌을 넣고 강불에서 30분간 끓인다.

 

2단계 – 육수 정리
닭은 건져내고 육수는 체에 걸러 불순물을 제거한다.
👉 잔뼈와 기름을 제거하면 깔끔한 국물이 완성된다.

 

3단계 – 미역 볶기
다른 냄비를 약불로 달궈 들기름을 두른 후 미역을 볶는다.
👉 미역의 수분이 날아갈 때까지 볶아야 깊은 맛이 난다.

 

4단계 – 양념하기
볶은 미역에 국간장 1T, 참치액 1T를 넣고 강불에서 볶는다.
👉 미역이 갈색빛을 띠면 완성 신호!

 

5단계 – 끓이기
볶은 미역에 닭과 육수를 넣고 뚜껑을 닫아 10분간 끓인다.

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6단계 – 마무리
그릇에 국물과 닭을 담고 송송 썬 대파를 올리면 완성!
👉 싱거우면 소금을 넣어 간을 맞춘다.

편스토랑 이찬원 닭한마리미역국_출처:KBS신상출시레스토랑 인스타그램

 

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🍽 완성된 닭한마리 미역국

닭에서 우러난 깊은 육수와 고소한 미역의 조합!
든든하면서도 소화가 잘 되어 환절기 보양식으로 딱 어울립니다.

 

✅ 편스토랑 공식 레시피

편스토랑 이찬원 닭한마리미역국 레시피_출처:KBS신상출시레스토랑 인스타그램