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복분자 향이 가득한 이찬원 표 복분자수육 레시피 공개! 겉바속촉 삼겹살과 복분자의 은은한 풍미가 어우러진 특별한 수육 요리를 만나보세요.
🍳복분자 향이 은은하게 스며들어 누린내 없이 부드럽고, 겉은 바삭하면서 속은 촉촉한 찬또표 복분자수육!
집에서 특별한 날, 손님상에 내기에도 손색없는 메뉴랍니다. 👍
■ 요리 재료
- 통삼겹살 600g
- 식용유
- 대파 2대
- 깐마늘 한 줌
- 통후추 1T
- 물 500ml
- 복분자 1병(375ml)
- 설탕 1/2T
- 소금 1/2T
■ 만드는 법
1. 삼겹살 굽기
팬에 식용유를 두른 뒤, 통삼겹살을 강불에 튀기듯이 구워줍니다.
👉 껍질 부분을 먼저 바삭하게 굽고, 나머지 세 면도 고르게 노릇노릇하게 구워주세요.
2. 끓이기 (1차)
냄비에 구운 삼겹살을 넣고, 대파·깐마늘·통후추·설탕·소금·복분자주·물 500ml를 넣습니다.
강불에서 20분간 뚜껑을 열고 끓여 복분자의 알코올을 날려주세요.
👉 복분자주는 고기의 잡내를 없애고 육질을 훨씬 부드럽게 해줍니다!
3. 끓이기 (2차)
20분이 지난 후 뚜껑을 닫고, 약불에서 25분 더 끓여줍니다.
4. 마무리
완성된 수육은 건져내 10분 정도 식힌 후 얇게 썰어 접시에 담습니다.
👉 뜨거울 때 바로 썰면 고기가 부서질 수 있으니, 반드시 식힌 후 썰어주세요.
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✔ 찬또팁
- 복분자를 사용해 색감이 예쁘고 풍미가 살아나요.
- 잡내 없이 담백하면서도 특별한 풍미 덕분에 술안주·손님상·명절 음식으로 제격입니다.
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✨ 오늘 저녁, 특별한 한 끼로 복분자수육 어떠세요?
건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 메뉴로 추천드립니다!
이찬원 김장김치와 곁들이면 더욱 맛있습니다~!
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