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얼큰하고 시원한 국물의 조폭물갈비 레시피를 소개합니다. 돼지갈비와 콩나물, 사골육수로 깊고 진한 맛을 살린 하영표 한식 요리, 집에서 쉽게 따라 해보세요.
🥣 국물 떠먹기 좋은 얼큰한 국물 갈비찜!
특히 콩나물을 듬뿍 올려서 시원하고 칼칼한 맛을 내는 게 포인트예요😊
한식도 척척 잘하는 하영의 필살 메뉴, 집에서 따라 해보세요❣️
📌 준비 재료
- 찜용 돼지갈비 1.5kg
- 콩나물 300g
- 양파 1개
- 대파 2대
- 사골육수 1.5L
- 고추장 6T, 고춧가루 4T
- 간장 3T, 멸치액젓 2T
- 미림 4T, 설탕 2T, 후추
👩🍳 만드는 법
0. 재료 준비
- 볼에 돼지갈비를 담고 설탕에 버무린 후 찬물에 2~3번 헹궈 핏물 제거
- 양파 1개는 채 썰고, 대파 2대는 송송 썰기
1. 양념 만들기
- 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 미림, 설탕, 후추를 넣고 골고루 섞는다.
2. 고기 숙성
- 돼지갈비에 양념을 넣어 버무린 뒤 1시간 이상 숙성한다.
3. 국물 베이스 끓이기
- 냄비 바닥에 양파와 대파를 깐다.
- 숙성한 돼지갈비와 사골육수 1.5L를 넣고 약 30분 끓인다.
📢 중간에 간을 보며 사골육수를 추가해 주세요!
4. 콩나물 올리기
- 마지막으로 콩나물을 수북하게 쌓아 올린 뒤 한소끔 더 끓이면 완성!
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🍲 조폭물갈비의 매력
- 국물까지 떠먹을 수 있어 해장 음식으로도 제격
- 돼지갈비의 고소한 맛 + 콩나물의 시원함이 어우러진 별미
- 푸짐하게 끓여 가족이나 손님 초대 요리로도 딱!
👉 오늘 저녁, 하영표 조폭물갈비로 얼큰하게 즐겨보세요!
📝 편스토랑 공식 레시피
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