편스토랑 어남선생 류수영 – 양념돼지갈비 레시피

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집에서도 맛있게 즐기는 류수영표 양념돼지갈비 레시피 공개! 간단한 양념 비법과 불맛 살리는 조리 팁까지, 국민 외식 메뉴 돼지갈비를 집밥으로 즐겨보세요🍖

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🍳 국민 외식 메뉴, 돼지갈비!
이제는 집에서도 간단하게 즐길 수 있습니다.
복잡한 재료는 싹 빼고, 맛은 더해진 갈비양념 레시피부터 불맛까지🔥
가족 외식 분위기를 집에서 그대로 느껴보세요!

류수영 양념돼지갈비_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 준비 재료

• 목살 600g
• 대파 1대
• 진간장 5T
• 참치액 5T
• 설탕 5T
• 참기름 3T
• 다진 마늘 듬뿍 2T
• 식초 1T
• 갈아만든 배 1캔(238ml)
• 후추 20바퀴
• 깨 1T
• 식용유 3바퀴

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■ 만드는 법

0. 재료 손질

1. 목살 600g에 칼집 넣기 → 앞면은 1cm 간격 일자, 뒷면은 비스듬히 ✂️
2. 대파 1대는 잘게 다져 준비합니다.

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1. 양념장 만들기

볼에 다진 대파와 함께

• 진간장 5T
• 참치액 5T
• 설탕 5T
• 참기름 3T
• 다진 마늘 2T
• 식초 1T
• 갈아만든 배 1캔
• 후추 20바퀴
  를 넣고, 깨 1T는 손으로 부수어 넣습니다.

👉 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어주세요!

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2. 고기 재우기

칼집 넣은 목살을 밀폐용기에 겹겹이 담고,
양념장을 붓고 최소 4시간 이상 숙성합니다.

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3. 초벌 굽기

예열된 팬에 식용유 3바퀴 두른 후,
양념을 가볍게 털어낸 목살을 올려 중불에서 6분간 굽기.

👉 팁!

• 양념을 너무 많이 묻힌 채로 굽지 않아야 쪄지지 않습니다.
• 수분이 날아가고 지글지글 소리가 나면 뒤집어주세요.
• 팬에 눌어붙은 양념을 고기에 묻혀가며 구우면 타지 않고 불맛 UP🔥

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4. 마무리

6분이 지나면 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라
강불로 올려 10초만 볶아 마무리합니다.

👉 총 조리시간 7분 이내가 포인트!

 

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✅ 완성!

집에서도 외식 부럽지 않은 양념돼지갈비 완성✨
따끈한 밥 한 공기와 함께라면 오늘 저녁 메뉴 고민 끝입니다👍

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👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

류수영 양념돼지갈비 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램