편스토랑 장신영 새뱅이미나리전 만들기 레시피｜(25.08.08)

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바삭한 새뱅이와 향긋한 미나리가 만난 별미 전! 반찬의 여왕 장신영표 새뱅이미나리전 레시피를 소개합니다. 보리새우로도 가능한 집밥 메뉴입니다.

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🍽 반찬의 여왕 장신영 – 새뱅이미나리전

향긋한 미나리에 고소하고 바삭한 민물새우 ‘새뱅이’를 듬뿍 얹어 부쳐낸 새뱅이미나리전!
신영이네 가족이 고향에서부터 즐겨먹던 맛 그대로, 집에서도 간단히 만들어 보실 수 있습니다.
(*보리새우로도 가능합니다)

[편스토랑 장신영 새뱅이미나리전_출처:편스토랑공식인스타그램]

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🛒 요리 재료

• 미나리 300g
• 새뱅이(민물새우) 한 주먹
• 부침가루 5T
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개
• 식용유, 소금, 후추

[편스토랑 장신영 새뱅이미나리전_출처:편스토랑공식인스타그램]

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🥢 만드는 법

1. 미나리 손질
   • 미나리 300g은 새끼손가락 길이로 숭덩숭덩 잘라주세요.
2. 반죽 준비
   • 볼에 부침가루 5T, 소금·후추 약간, 찬물 60ml를 넣어 잘 풀어줍니다.
   • 손질한 미나리를 넣고 골고루 섞습니다.
3. 전 부치기
   • 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 올립니다.
4. 새뱅이 토핑
   • 반죽 위에 새뱅이를 골고루 뿌린 뒤, 호떡 뒤집개로 꾹꾹 눌러 앞뒤로 바삭하게 구워줍니다.
   • 📢 보리새우를 사용할 경우 깨끗이 씻어 물기를 살짝 제거한 후 사용하세요.
5. 마무리
   • 얇게 썬 청양고추와 홍고추를 올리면 완성입니다.

 

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[편스토랑 장신영 새뱅이미나리전 만들기_출처:편스토랑공식인스타그램]

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🥗 새뱅이미나리전 영양 포인트

• 새뱅이(민물새우) : 칼슘과 단백질이 풍부하여 뼈 건강과 성장 발육에 도움을 줍니다.
• 미나리 : 식이섬유와 비타민이 많아 해독 작용과 피로 회복에 효과적입니다.
• 고추 : 비타민 C와 캡사이신이 들어 있어 면역력 강화와 혈액순환에 도움을 줍니다.

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💡 Tip

• 전을 부칠 때 너무 두껍지 않게 하는 것이 바삭함의 비결입니다.
• 새뱅이는 눌러가며 구워야 떨어지지 않고 고소함이 살아납니다.

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