편스토랑 김재중 대파탕탕이 장조림 만들기 레시피｜(25.07.25)

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부드러운 소고기와 대파탕탕이의 깊은 향이 어우러진 15분 초간단 장조림 레시피. 부모님 효도반찬으로 딱 맞는 손맛요리사 김재중표 비법을 만나보세요.

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🍳 재중의 효도반찬 2번째!
대파탕탕이로 감칠맛을 제대로 끌어올린,
엄청난(?) 맛의 장조림 👍👍👍
게다가! 부모님들 드시기 좋은 부드러운 소고기로 만들어
15분이면 완성되는 초간단 반찬이에요.

[편스토랑 김재중 대파탕탕이 장조림 만들기 레시피_출처:편스토랑 공식 인스타그램]

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🛒 요리 재료

• 대파 2대
• 불고기용 소고기 300g
• 메추리알 크게 한 줌
• 깐 마늘 반 줌

[양념장]

• 진간장 100ml
• 물 500ml
• 맛술 3T
• 물엿 1T
• 스테비아(설탕 대체 가능) 2T
• 후추 톡톡
• 다진 마늘 2T
• 고춧가루 1T

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👩‍🍳 만드는 법

📢 이 레시피는 김재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 정리한 것으로, 약간의 오차가 있을 수 있습니다.

1. 대파 두드리기
   • 대파를 칼등(혹은 절굿공이)으로 팍팍 두들겨 결대로 찢어주세요.
   • 대파탕탕이 하듯이 있는 힘껏!
   • 이렇게 하면 대파의 맛과 향이 국물에 빠르게 스며듭니다.
2. 대파 자르기
   • 두드린 대파를 약 8cm 길이로 썹니다.
3. 대파 진액 빼기
   • 마른 프라이팬에 대파를 올려 구워 진액을 빼주세요.
4. 양념장 끓이기
   • 팬에 진간장 100ml, 물 500ml, 맛술 3T, 물엿 1T, 스테비아 1T, 후추, 다진 마늘 2T, 고춧가루 1T, 깐 마늘 반 줌을 넣고 강불에서 끓입니다.
5. 소고기 준비
   • 양념장이 끓는 동안 소고기를 듬성듬성 썹니다.
6. 끓이기
   • 끓는 양념장에 소고기와 메추리알을 넣고 10분 정도 끓이면 완성!

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[편스토랑 김재중 대파탕탕이 장조림 만들기 레시피_출처:편스토랑 공식 인스타그램]

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🍀 TIP & 활용법

• 불고기용 소고기를 사용하면 짧은 시간에도 부드럽게 익습니다.
• 대파탕탕이는 다른 찜·조림 요리에 응용하면 풍미를 배로 높일 수 있습니다.
• 메추리알 대신 삶은 달걀을 사용해도 좋습니다.

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✅ 부드러운 소고기 + 대파의 깊은 향이 조화를 이루는 김재중표 대파탕탕이 장조림, 오늘 바로 도전해보세요!

 

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