편스토랑 이상우 – 물김치 연어스테이크 만들기 레시피

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정성광인 이상우의 통버터연어스테이크와 진한 크림치즈소스, 상큼한 열무물김치의 환상 조합! 쉽고 건강한 연어스테이크 만들기 레시피를 소개합니다.

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🍳 연어에 버터를 통으로 넣어 구워낸 [통버터연어스테이크]와
진한 [크림치즈소스]의 완벽한 조화!
여기에 상큼한 열무 물김치를 곁들여 더욱 시원하고 깔끔하게 즐겨보세요.

[편스토랑 이상우 물김치 연어스테이크 만들기 레시피_출처:편스토랑공식인스타그램]

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■ 재료

• 연어 필렛 500g
• 버터 100g
• 열무물김치 (한 줌)
• 레드페퍼 (기호에 따라)

크림치즈 소스 재료

• 우유 300ml
• 크림치즈 1통 (190g)
• 다진 마늘 1큰술
• 레몬 1개 (제스트와 즙 사용)
• 홍게간장 6큰술 (일반 간장으로 대체 가능)

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■ 만드는 법

1️⃣ 연어 필렛 가운데 부분에 칼집을 넣어 포켓 모양으로 벌려줍니다.
2️⃣ 버터 100g을 3등분하여 칼집 낸 연어 사이에 넣어줍니다.
3️⃣ 달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 버터를 넣은 연어를 올립니다.
앞뒤로 각각 5분씩 구우면서 녹은 버터를 연어 위에 끼얹어 주세요! (베이스팅)
4️⃣ 별도의 팬에 크림치즈, 홍게간장, 우유, 다진 마늘을 넣고 저어가며 끓입니다.
5️⃣ 소스가 한 번 끓어오르면 불을 끄고, 레몬 제스트와 레몬 반 개 분량의 즙을 넣어 마무리합니다.
6️⃣ 열무물김치는 한 줌 정도 덜어 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
7️⃣ 접시에 크림치즈 소스를 깐 후, 연어 스테이크를 올리고 그 위에 물김치를 올립니다.
8️⃣ 마지막으로 레드페퍼를 살짝 뿌려 완성합니다!

 

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[편스토랑 이상우 물김치 연어스테이크 만들기 레시피_출처:편스토랑공식인스타그램]

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🍽 연어 스테이크 영양소와 건강 효과

• 연어는 오메가-3 지방산(EPA, DHA)이 풍부해 심혈관 건강에 도움을 줍니다.
• 고단백 식품으로 근육 유지 및 성장에 좋습니다.
• 버터는 지방산과 비타민 A, D, E가 포함되어 있지만 과다 섭취는 주의해야 합니다.
• 크림치즈는 칼슘과 단백질을 제공하며 부드러운 식감을 더해줍니다.
• 열무물김치는 발효 식품으로 소화를 돕고 유산균 섭취에 효과적이며, 상큼한 맛으로 입맛을 돋웁니다.
• 레몬의 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 줍니다.

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건강한 지방과 단백질, 그리고 발효 식품의 조화로 맛과 영양 모두 챙기는 한 끼로 추천드립니다.
간단한 재료와 과정으로 집에서도 근사한 연어 스테이크를 즐겨보세요!

 

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