편스토랑 김소연 남편 이상우 어향대파 만들기 레시피

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이상우의 편스토랑 어향대파 레시피! 칼집을 살린 대파튀김과 감칠맛 나는 어향소스 만드는 법을 쉽고 자세하게 소개합니다. 집에서 간단히 따라 할 수 있는 맛있는 야채튀김 요리법!

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🍳 어떤 야채튀김보다 맛있는 🌟대파튀김의 발견🌟
거기에 어향소스를 더한 이상우표 대파 요리🩷
칼집이 포인트인 대파 튀김, 꼭 만들어 드셔보세요!😘

[편스토랑 이상우 어향대파_출처:편스토랑 공식인스타그램]

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■ 재료 준비

• 대파 6대
• 튀김가루 2컵
• 전분가루 적당량

어향소스 재료

• 다진 마늘 2작은술
• 다진 생강 2작은술
• 설탕 2큰술
• 식초 2큰술
• 고춧가루 4큰술
• 굴소스 4큰술
• 물엿 4큰술
• 맛술 4큰술
• 두반장 1큰술
• 홍게맛 간장 2큰술 (일반 간장으로 대체 가능)
• 순후추 약간

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■ 만드는 법

1. 대파튀김 준비하기

1️⃣ 대파의 앞뒤에 약 1mm 간격으로 깊게 칼집을 냅니다.
📢 한쪽은 어슷썰기, 다른 한쪽은 수직썰기로 칼집을 내는 것이 포인트입니다!
2️⃣ 칼집 낸 대파를 펼쳐 전분가루를 골고루 묻혀줍니다.
3️⃣ 튀김가루 2컵에 차가운 물 약 400ml를 넣고 튀김 반죽을 만들어줍니다.
4️⃣ 전분가루를 바른 대파를 튀김 반죽에 골고루 묻힙니다.
5️⃣ 170도 예열된 기름에 대파를 넣고 노릇하게 튀겨냅니다.
6️⃣ 접시에 어향소스를 담고, 튀긴 대파를 세워 플레이팅하면 완성!

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2. 어향소스 만들기

1️⃣ 달군 팬에 고추기름을 두르고, 다진 마늘 2작은술과 다진 생강 2작은술을 넣어 볶아 향을 냅니다.
2️⃣ 볼에 설탕, 식초, 고춧가루, 굴소스, 물엿, 맛술, 두반장, 간장, 순후추를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
3️⃣ 볶은 마늘 생강과 섞어 소스를 완성합니다.

 

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[편스토랑 이상우 어향대파_출처:편스토랑 공식인스타그램]

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■ 영양소 및 건강 팁

대파는 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 면역력 강화와 소화 건강에 도움을 줍니다.
튀김 요리지만 어향소스가 풍미를 더해 기름진 맛을 잡아주고, 칼집으로 익힘이 잘 되어 식감이 뛰어납니다.

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맛있게 즐기시고, 건강도 챙기세요!
이상우표 어향대파로 특별한 한 끼 완성하세요~ 😊

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