편스토랑 김재중 – 쫄면닭갈비 레시피

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편스토랑 김재중이 선보인 쫄면닭갈비 레시피! JJ맛가루로 밑간한 닭고기에 쫄면과 채소를 더해 집에서도 파는 맛 그대로 즐길 수 있는 방법을 소개합니다.

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김재중 쫄면닭갈비_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

■ 요리 재료

• 닭볶음탕용 닭 1kg
• 프리마
• JJ맛가루 4~5T
• 양배추 1/6통
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 고구마 1개
• 당근 1개
• 떡볶이 떡 한 줌
• 쫄면 180g
• 깻잎 한 줌
• 홍고추 1/2개

[양념장]

• 고추장 3T
• 고운 고춧가루 2T
• 굵은 고춧가루 1T
• 맛술 2T
• 양조간장 1.5T
• 설탕 1.5T
• 매운 카레가루 크게 1T
• 다진 마늘 크게 1T
• 다진 생강 1/3T
• 후추 10번 톡톡
• 참기름 0.5T

📢 JJ맛가루는 김재중의 <JJ맛가루>를 참고하세요!

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■ 만드는 법

✋ 김재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 정리한 레시피입니다. 약간의 오차가 있을 수 있습니다😊

0. 재료 준비

1. 닭은 프리마로 10분간 재운 뒤 씻고, JJ맛가루로 염지한다.
   👉 닭에 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배어요!
2. 양배추, 대파는 큼직하게 썰고, 청양고추·홍고추는 송송 썬다.
3. 깻잎은 채 썰고, 고구마는 스틱 모양, 당근은 얇게 둥글게 썬다.

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1. 양념장 만들기

볼에 고추장 3T, 고운 고춧가루 2T, 굵은 고춧가루 1T, 맛술 2T, 양조간장 1.5T, 설탕 1.5T, 매운 카레가루 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/3T, 후추, 참기름을 넣고 섞는다.

2. 볶기 시작

웍에 염지한 닭을 넣고 볶다가 양배추를 넣어 수분으로 함께 익힌다.
👉 양배추 수분 덕분에 닭이 타지 않아요!

3. 채소와 양념 넣기

대파, 고구마, 당근, 양념장을 넣고 고기가 잘 익도록 볶는다.

4. 쫄면과 떡 넣기

떡과 쫄면을 넣어 한소끔 더 볶는다.

5. 마무리

깻잎과 홍고추로 데코레이션하면 완성✨

 

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👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

김재중 쫄면닭갈비 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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출처: KBS Entertain