편스토랑 진반장 진서연 – 두유마라탕 레시피

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편스토랑 진서연의 최애 메뉴 두유마라탕 레시피! 마라 소스의 매콤함에 두유와 땅콩버터를 더해 고소하면서도 깊은 맛을 낸 진서연표 마라탕 만드는 법을 소개합니다.

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진서연 두유마라탕_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

■ 요리 재료

• 양파 1/2개
• 파 1/2대
• 마늘 5알
• 청경채 2개
• 알배추 3장
• 숙주 한 줌
• 목이버섯 6개
• 양송이버섯 1개
• 새송이버섯 1개
• 느타리버섯 한 줌
• 당면 한 줌
• 두부면 100g
• 푸주 3줄
• 고추기름 2T
• 진간장 1T
• 물 700ml
• 마라 소스 70g
• 두유 300ml
• 피넛버터 1T

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■ 만드는 법

0. 재료 준비

1. 채소는 모두 먹기 좋은 크기로 손질한다.
2. 마늘은 편 썰어 준비한다.
3. 당면과 푸주는 미리 30분 정도 물에 불려둔다.

1. 볶기

팬에 고추기름 2T를 두르고 마늘, 대파, 양파, 알배추를 넣어 향을 내며 볶는다.

2. 국물 내기

진간장 1T, 마라 소스 70g을 넣은 뒤 물 700ml를 붓고 한소끔 끓인다.

3. 재료 넣기

불려둔 푸주와 목이버섯, 양송이, 새송이, 느타리, 숙주, 청경채, 당면, 두부면을 넣어 끓인다.

4. 마무리

불을 끄고 두유 300ml와 피넛버터 1T를 넣고 잘 섞어준다.
📢 약불에서 한 번 더 살짝 끓이면 더 잘 섞이지만, 너무 오래 끓이면 두유가 비지처럼 뭉치니 주의하세요!

 

 

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진서연 두유마라탕 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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출처: KBS Entertain