편스토랑 류수영 – 불양념치킨 레시피

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어남선생 류수영의 ‘만원치킨 시리즈’ 4탄, 불양념치킨 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 양념으로 어른 입맛 저격! 안주, 치밥 모두 찰떡궁합인 레시피를 그대로 따라 만들어보세요🔥

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🍗 만원치킨 4탄 – 불양념치킨
어향치킨, 갈비치킨, 날개치킨에 이어 이번엔 매운맛으로 승부!
불향 가득한 양념과 촉촉한 닭고기의 조화가 완벽합니다.
한 입 먹는 순간 맥주가 바로 떠오르는 바로 그 맛!

편스토랑 류수영 – 불양념치킨_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 1대,
고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장 3T, 케첩 4T, 고추장 1T,
굴소스 2T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 물엿 5T,
소금 3꼬집, 통후추 20바퀴, 식용유

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■ 만드는 법

0. 재료 준비

1. 닭은 키친타올로 물기를 제거하고, 닭다리의 아킬레스건을 잘라줍니다.
2. 대파는 3~4cm 길이로 썰어둡니다.

1. 닭 굽기 (강불 → 중불)

• 예열한 웍에 닭을 껍질부터 넣고 소금 3꼬집을 뿌려 3분간 굽습니다.
  ⚠️ 인덕션 사용 시 깊은 프라이팬을 추천드립니다.
  📢 기름이 적으면 식용유 한 바퀴 추가하세요.
  📢 퍽퍽살은 위쪽에 올려 익히면 골고루 익습니다.

2. 뒤집어서 익히기

• 닭을 뒤집고 식용유 한 바퀴를 두른 뒤 뚜껑 덮고 중불에서 10분간 굽습니다.
  📢 중간에 타지 않도록 한두 번 뒤적여주세요.

3. 대파 추가 & 굽기

• 대파를 넣고 볶은 뒤, 뚜껑 덮고 5분 더 익힙니다.

4. 뜸 들이기 (약불 2분)

• 닭은 총 20분 정도 익혀주세요.

5. 닭 분리하기

• 닭을 따로 담고, 남은 기름은 버리지 마세요. (양념용으로 사용합니다.)

6. 고추기름 내기

• 남은 닭기름에 고춧가루 4T를 넣고 불을 끈 채 잔열로 볶아 고추기름을 냅니다.

7. 양념 만들기

• 설탕 3T, 간장 3T, 굴소스 2T, 케첩 4T, 고추장 1T,
  다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T를 넣고 약불에서 볶습니다.

8. 마무리 양념

• 통후추 20바퀴, 물엿 5T를 넣고 2~3분간 졸여줍니다.

9. 완성하기

• 준비된 닭을 넣고 강불에서 양념이 잘 섞이도록 볶아주면 완성!🔥

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 류수영 – 불양념치킨_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

[어남선생 레시피] 만원으로 배달보다 빠르게 치킨먹자! 불양념치킨★ 치밥으로도 예술 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230818 방송

출처: KBS Entertain

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