편스토랑 이찬원 밥도둑 반찬 무장아찌 레시피 황금 비율

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찬또셰프 이찬원이 소개한 무장아찌 레시피를 정리했습니다. 진간장·매실청·물엿·소주 비율(6:6:2:1)만 기억하면 쉽고 맛있게 완성할 수 있습니다. 영양학적 요소와 함께 담백한 밥반찬으로 즐겨보세요.

 

 

🥢 밥도둑 반찬, 무장아찌
아삭아삭하면서도 짭조름·달콤한 맛이 일품인 무장아찌는 집밥에 빠질 수 없는 전통 반찬입니다. 오늘은 찬또셰프 이찬원이 [편스토랑]에서 공개한 황금 비율 레시피를 정리해드릴게요.

[편스토랑 이찬원 무장아찌_출처:편스토랑공식인스타그램]

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📌 무장아찌 재료

• 무 6개
• 진간장 9컵
• 매실청 9컵
• 물엿 3컵
• 소주 1.5컵

👉 비율만 기억하세요!
6 : 6 : 2 : 1 (간장 : 매실청 : 물엿 : 소주)

🥬 만드는 법

1. 무 손질하기

• 무는 수세미로 깨끗이 씻어 껍질을 제거합니다.
• 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

2. 장아찌물 만들기

• 진간장, 매실청, 물엿, 소주를 정확한 비율로 섞어줍니다.

3. 담그기

• 손질한 무를 장아찌 통에 담고, 준비한 장아찌물을 부어줍니다.
• 누름틀로 무를 꾹 눌러 공기가 닿지 않게 한 후 뚜껑을 닫습니다.

4. 숙성하기

• 냉장고에 넣고 보름(약 15일) 정도 숙성시키면 완성!
• 시간이 지날수록 맛이 더욱 깊어집니다.

[편스토랑 이찬원 무장아찌_출처:편스토랑공식인스타그램]

 

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

[편스토랑 이찬원 무장아찌 레시피_출처:편스토랑공식인스타그램]

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📺 편스토랑 다시보기

이찬원, 할머니가 보내준 제철 무 활용법 공개★ 끓이지 않고 담는 [무장아찌] 여기저기 활용도 만점! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240105 방송

출처: KBS Entertain

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✨ 오늘 소개한 이찬원 무장아찌 레시피는 비율만 기억하면 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
따뜻한 밥 한 공기와 함께 아삭하게 즐겨보세요! 😋

 

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