편스토랑 이상우 배추만두 레시피

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정성광인 이상우가 소개한 100일 배추만두 레시피를 정리했습니다. 배추로 만든 건강한 만두, 자세한 재료와 과정이 모바일 친화적으로 정리되어 있습니다.

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🍽 정성광인 이상우 – 배추만두 (100일 배추만두🔥)

따끈한 만두가 생각날 때, 배추로 감싸 더욱 담백하고 건강한 배추만두는 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴입니다.
아삭한 배추와 촉촉한 만두소의 조화가 정말 잘 맞습니다.

편스토랑 이상우 배추만두_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

배추, 당면 100g, 숙주 200g, 대파 2대, 부추 약간, 표고버섯 4개, 두부 1모,
돼지고기 다짐육 600g, 다진마늘, 맛술, 생강청, 굴소스, 홍게맛 간장, 소금, 후추, 참기름, 식용유

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■ 만드는 법

[만두소 만드는 법]

0. 재료 준비

1. 당면은 끓는 물에 삶아 준비합니다.
2. 숙주는 살짝 데친 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 대파·부추·표고버섯·당면·숙주를 모두 잘게 다집니다.
4. 두부는 면포로 물기를 완전히 제거합니다.

1. 달군 팬에 기름을 두르고 대파 + 다진마늘 2T를 볶아 향을 냅니다.
2. 향이 나면 돼지고기 다짐육을 넣고 볶습니다.
3. 소금 0.5T, 후추 약간을 넣어 간을 합니다.
4. 고기가 익어가면 맛술 2T, 생강청 2T, 굴소스 2T, 홍게맛 간장 4T를 넣고 볶습니다.
5. 준비한 부추, 표고버섯, 숙주, 당면, 두부를 모두 넣어 골고루 볶습니다.
6. 마지막으로 참기름 2T를 넣어 향을 더합니다.
7. 완성된 만두소는 넓게 펼쳐 충분히 식혀줍니다.

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[배추만두 만드는 법]

1. 끓는 물 1L에 소금 1T를 넣고 배춧잎을 데칩니다.
2. 줄기가 부드러워지면 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
3. 배춧잎을 넓게 펼치고 가운데 만두소를 올립니다.
4. 양 끝을 감싸듯 오므린 뒤 돌돌 말면 건강한 배추만두 완성!

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 이상우 배추만두_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

이상우가 농사지은 배춧잎으로 만든 배추만두! 한 편의 시 같은 장인어른의 감동의 맛 표현♥ [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 250207 방송

출처: KBS Entertain

 

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