편스토랑 류수영 불맛 가득, 평생 오징어볶음 레시피🦑밥도둑

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불맛 가득한 류수영 오징어볶음 평생 레시피! 오징어 손질법부터 영양학적 효과까지, 맛집 퀄리티 오징어볶음을 집에서 완성하세요.

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안녕하세요, 레시피정리요정입니다 😊
오늘은 어남선생 류수영님의 오징어볶음 평생 레시피를 소개합니다.
오징어볶음은 집밥 반찬으로도, 술안주로도, 심지어 비빔밥 소스로도 완벽한 메뉴인데요.
불맛을 살려 맛집 퀄리티로 완성하는 법, 지금부터 알려드릴게요!

[편스토랑 류수영 평생오징어볶음_출처:편스토랑 공식인스타그램]

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🦑 오징어볶음 재료 (2~3인분 기준)

📢 밥숟가락 계량입니다

• 오징어 큰 것 1마리 반 (작은 것 2마리 가능, 손질된 냉동도 OK)
• 대파 1대, 양파 1개, 마늘 10알, 청양고추 3개
• 간장 4T, 고춧가루 3T, 설탕 3T, 고추장 듬뿍 1T
• 식용유 4바퀴, 참기름 약간, 통깨

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🥬 손질법 & 준비 과정

[오징어 손질]

1. 다리를 잡아당겨 분리 후, 몸통 뼈 제거 → 깨끗이 세척
2. 다리의 이물질 제거 후 입 빼내고 씻기
3. 몸통 반 갈라 사선 칼집 내기 → 식감 업!
   📢 껍질에는 타우린이 풍부하니 벗기지 마세요!
4. 먹기 좋은 크기로 썰기 (안주용은 큼직, 밥·면용은 작게)

[채소 손질]

• 대파: 어슷 썰기
• 양파: 채 썰기
• 마늘: 편 썰기
• 청양고추: 송송 썰기

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🍳 오징어볶음 만드는 법

1. 강불 팬 + 식용유 4바퀴 → 대파 → 마늘 → 청양고추 차례로 볶기
   📢 참기름은 마지막에 넣는 게 좋아요!
2. 최약불로 줄이고 고춧가루 3T 넣고 2~3분 볶기
3. 설탕 3T 넣고 약불에서 2~3분 볶기
4. 간장 4T → 강불에서 태우듯 끓이기
5. 고추장 1T + 채 썬 양파 넣고 볶기
6. 양파가 붉게 변하면 오징어 투입! 볶아주세요
7. 중불 + 뚜껑 덮고 2분 익히기 (중간에 뒤적이기)
8. 강불에서 국물 졸이기 (1분 정도 눌어붙게!)
9. 눌은 소스 긁어 섞은 뒤 불 끄기
10. 마지막에 참기름 & 통깨로 마무리✨

[편스토랑 류수영 평생오징어볶음_출처:편스토랑 공식인스타그램]

 

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📑 신상출시 편스토랑 공식 레시피

[편스토랑 류수영 평생오징어볶음 레시피_출처:편스토랑 공식인스타그램]

 

📺 편스토랑 다시보기

[어남선생 레시피]오징어 볶음은 평생 이 레시피 하나면 끝!! 1년 반을 고민했다 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230217 방송

출처: KBS Entertain

 

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