선우용녀 용여한끼 실당면 가리비찜 레시피 박은영 셰프

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용여한끼 가리비당면찜 공식 레시피 정리. 가리비 손질법부터 당면 양념, 검은콩 간장소스까지 한 번에 따라 하는 집들이·연말 파티용 찜요리 레시피입니다.

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가리비당면찜 레시피

용여한끼 가리비 당면찜 레시피_출처: 티비엔스토리

출처: TVN STORY 공식 인스타그램

재료

• 가리비
• 대파 흰 부분
• 통마늘 5개
• 식용유
• 당면
• 튀김마늘 1스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 시즈닝 간장 1스푼
• 참기름 2스푼
• 색간장 소량
• 쪽파
• 레몬(선택)

소스 재료

• 파기름 1스푼
• 검은콩 소스 0.5스푼
• 간장 5스푼
• 물 약간
• 설탕 2스푼
• 후춧가루 한 꼬집

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만드는 법

1. 가리비 손질
조개 사이에 칼을 넣어 살을 분리합니다.
검은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 둡니다.
2. 파기름 만들기
대파 흰 부분을 큼직하게 썰어 식용유에 넣고 통마늘과 함께 볶아 향을 냅니다.
파와 마늘은 향만 우린 뒤 건져 둡니다.
3. 당면 준비
당면은 끓는 물에 약 2분간 삶은 뒤 건져 찬물에 헹굽니다.
가위로 한 번만 반 잘라줍니다.
4. 당면 양념
당면에 튀김마늘 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 시즈닝 간장 1스푼, 참기름 2스푼을 넣어 섞습니다.
색간장은 소량만 넣어 색만 냅니다.
5. 찜 준비
손질한 가리비 위에 양념한 당면을 적당량 올립니다.
마늘을 조금씩 얹습니다.
6. 찌기
찜기에 올려 가리비가 익을 때까지 찝니다.
7. 소스 만들기
파기름 1스푼에 검은콩 소스 0.5스푼을 볶습니다.
간장 5스푼, 물 약간, 설탕 2스푼, 후춧가루를 넣고 한 번 끓입니다.
파기름에서 건져 둔 파와 마늘을 넣어 마무리합니다.
8. 마무리
찐 가리비를 접시에 담고 쪽파를 올립니다.
간장 소스를 반 스푼 정도만 얹습니다.
기름을 뜨겁게 달궈 쪽파 위에 소리 나게 살짝 부어 향을 살립니다.
취향에 따라 레몬을 곁들입니다.

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👩‍🍳 용여한끼 공식레시피

용여한끼 가리비 당면찜 레시피_출처: 티비엔스토리

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용여한끼 가리비 당면찜 레시피_출처: 티비엔스토리

 

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