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편스토랑 남보라 김치볶음밥 오므라이스 레시피를 정리했습니다. 묵은지와 오리고기로 만드는 4인분 분량의 소울푸드, 계란으로 감싸는 오므라이스 완성법까지 모바일 가독성에 맞춰 쉽게 알려드립니다.
📺 KBS 예능 프로그램 **신상출시 편스토랑**에서 공개된
남보라표 김치볶음밥 오므라이스 레시피입니다.
13남매의 국민장녀 **남보라**가
어릴 적부터 먹어온 집밥 메뉴로,
묵은지와 오리고기를 넣어 깊은 맛을 살린 것이 특징입니다.
인간극장에서 화제가 되었던 바로 그 메뉴,
엄마표 김치볶음밥을 오므라이스로 업그레이드해보겠습니다.
🍳 요리 재료 (4인분 기준)
- 밥 4공기
- 묵은지 1포기
- 생오리고기 슬라이스 1kg
(햄 또는 돼지고기로 대체 가능) - 대파 1대
- 당근 1개
- 양파 1개
- 계란 10개
- 돈가스 소스
👩🍳 만드는 법
1️⃣ 재료 손질
- 대파는 어슷 썰기
- 묵은지, 당근, 양파, 오리고기는 먹기 좋은 크기로 썬다
김치는 물기를 너무 많이 짜지 말고
적당히 촉촉하게 준비하면 볶을 때 풍미가 살아납니다.
2️⃣ 오리고기 + 김치 볶기
달군 웍에 식용유를 약간 두른 뒤
오리고기와 묵은지를 함께 볶습니다.
✔ 오리고기 기름이 자연스럽게 나오면서
김치의 신맛을 부드럽게 잡아줍니다.
3️⃣ 채소 넣고 볶기
오리고기가 노릇해지면
대파, 당근, 양파를 모두 넣고 볶습니다.
센 불에서 빠르게 볶아야
수분이 과하게 생기지 않습니다.
4️⃣ 밥 넣고 마무리
밥 4공기를 넣고
재료와 고루 섞이도록 볶습니다.
✔ 주걱으로 누르듯이 펼쳐가며 볶으면
고슬고슬한 식감이 살아납니다.
5️⃣ 계란 지단 만들기
계란 10개를 잘 풀어
달군 팬에 넓게 부쳐줍니다.
얇고 넓게 부치는 것이 포인트입니다.
6️⃣ 오므라이스 완성
계란 위에 볶음밥 1인분을 올리고
네 방향에서 감싸듯 접어줍니다.
마지막으로 돈가스 소스를 뿌리면 완성입니다.
🍽️ 맛 포인트 정리
- 묵은지의 깊은 감칠맛
- 오리고기 기름의 고소함
- 계란의 부드러움
- 달콤짭짤한 돈가스 소스 조합
아이들부터 어른까지 모두 좋아할 맛입니다.
오늘 저녁은
남보라표 소울푸드로 한 끼 어떠신가요?
따뜻한 집밥 한 그릇으로
가족과 함께하는 시간을 보내시길 바랍니다 😊
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👩🍳 편스토랑 공식레시피
📺 편스토랑 다시보기
4명인데 밥을 왜 한 솥을..??대용량이 버릇인 보라네 [김치볶음밥 오므라이스](인간극장 그 메뉴) [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260227 방송
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