편스토랑 윤종훈 두반장 바지락볶음면 레시피

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편스토랑 윤종훈 셰프의 두반장 바지락볶음면 레시피를 소개합니다. 바지락의 감칠맛과 두반장의 매콤한 풍미가 어우러진 중식 스타일 볶음면을 집에서도 간단하게 만들어보세요.

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편스토랑 윤종훈 두반장 바지락볶음면

한식대가 윤종훈 셰프가 선보인 두반장 바지락볶음면입니다.

바지락 육수의 깊은 감칠맛에 두반장의 얼큰한 풍미가 더해져 중식당 못지않은 맛을 즐길 수 있는 메뉴인데요. 칼국수면을 활용해 쫄깃한 식감까지 살린 별미 레시피입니다.

재료 준비

주재료

• 바지락 500g
• 바지락탕 국물
• 칼국수면 150g
• 대파 1대
• 마늘 4톨
• 고수 한 줌

양념 재료

• 고추기름
• 두반장 1T
• 굴소스 0.5T
• 고춧가루 1T
• 식초 1T
• 맛술 2T
• 파슬리 가루 약간

재료 손질

1. 칼국수면은 끓는 물에 약 2분간 삶아 준비합니다.
2. 대파 흰 대는 가늘게 채 썰어줍니다.
3. 마늘은 편으로 썰어줍니다.
4. 고수는 먹기 좋게 숭덩숭덩 썰어줍니다.

만드는 법

1단계

달군 팬에 고추기름을 2바퀴 두른 뒤 채 썬 대파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

2단계

두반장 1큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣고 바르르 끓여 향을 끌어올립니다.

3단계

바지락탕에서 건져낸 바지락 500g과 바지락탕 국물 반 국자를 넣고 함께 볶아줍니다.

4단계

고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다.

5단계

삶아둔 칼국수면을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 면에 양념이 잘 배도록 합니다.

6단계

마지막으로 파슬리 가루를 살짝 뿌리고 썰어둔 고수를 올리면 완성입니다.

 

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맛있게 먹는 팁

✅ 바지락 육수를 조금 더 넣으면 촉촉한 볶음면 스타일로 즐길 수 있습니다.

✅ 고수를 좋아하지 않는다면 쪽파나 부추로 대체해도 좋습니다.

✅ 매운맛을 좋아한다면 고추기름과 두반장을 조금 더 추가해보세요.

마무리

두반장 특유의 깊은 풍미와 바지락의 시원한 감칠맛이 어우러진 윤종훈 셰프의 두반장 바지락볶음면입니다. 집에서도 중식당 스타일의 볶음면을 간단하게 만들 수 있으니 한 번 도전해보세요.

 

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바지락탕 끓여먹고 볶음면까지! 형들의 극찬 쏟아진 막내 윤종훈표 [두반장 바지락볶음면] [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 250117 방송