편스토랑 윤종훈 맑은 바지락탕 레시피

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편스토랑 윤종훈 맑은 바지락탕 레시피를 소개합니다. 바지락 해감부터 깔끔하고 시원한 국물 내는 비법까지 자세히 정리했습니다. 해장국, 술안주, 집들이 음식으로도 좋은 바지락탕 만들기!

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편스토랑 윤종훈 맑은 바지락탕 레시피

시원하고 깔끔한 국물이 일품인 맑은 바지락탕입니다.

재료도 간단하고 조리 과정도 어렵지 않아 집에서 손쉽게 만들 수 있는 국물요리인데요.

특히 바지락의 감칠맛이 진하게 우러난 국물은 해장용으로도 좋고 술안주로도 잘 어울립니다.

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재료 준비

✔ 바지락 1kg

✔ 청양고추 1~2개

✔ 다진마늘 1큰술

✔ 소금 약간

✔ 후추 약간

✔ 물 750ml

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재료 손질

1. 바지락 해감하기

바지락은 소금물에 담가 냉장실에서 약 2시간 정도 해감합니다.

2. 바지락 세척하기

해감이 끝난 바지락은 흐르는 물에 바락바락 문질러 씻어줍니다.

3. 청양고추 준비하기

청양고추는 송송 썰어 고추씨를 제거해 준비합니다.

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만드는 법

1단계

냄비에 해감한 바지락과 물 750ml, 소금 한 꼬집을 넣고 약 10분간 끓여줍니다.

2단계

바지락이 모두 입을 벌리면 건져냅니다.

3단계

남은 국물은 체에 한 번 걸러 이물질을 제거합니다.

📌 포인트

윗물부터 천천히 따라내고 바닥에 가라앉은 이물질은 남겨두어야 국물이 맑고 깔끔해집니다.

4단계

걸러낸 국물을 다시 냄비에 붓고 바지락을 넣습니다.

여기에 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 끓여줍니다.

📌 포인트

바지락 자체에 간이 있을 수 있으므로 소금은 마지막에 간을 보며 조절해 주세요.

5단계

준비한 청양고추를 넣고 한소끔 끓이면 완성입니다.

 

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맛있게 먹는 팁

✅ 청양고추를 넉넉히 넣으면 칼칼한 해장국 스타일

✅ 대파를 추가하면 더욱 시원한 국물 완성

✅ 소주 안주로도 궁합이 좋음

✅ 칼국수 면을 넣어 바지락 칼국수로 응용 가능

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마무리

윤종훈 셰프의 맑은 바지락탕은 별다른 양념 없이도 바지락 본연의 시원한 맛을 제대로 즐길 수 있는 레시피입니다.

국물이 맑고 깔끔해 해장용으로도 좋고, 쌀쌀한 날 따뜻하게 즐기기에도 딱 좋은 메뉴입니다. 바지락이 저렴할 때 꼭 한번 만들어 보시기 바랍니다.

 

👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

📺 편스토랑 다시보기

바지락탕 끓여먹고 볶음면까지! 형들의 극찬 쏟아진 막내 윤종훈표 [두반장 바지락볶음면] [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 250117 방송