편스토랑 윤종훈 맑은 두부새우젓국 레시피

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

---

편스토랑 윤종훈 맑은 두부새우젓국 레시피를 소개합니다. 새우젓 국물만 사용해 깔끔하고 시원한 국물 맛을 살린 초간단 두부국 레시피입니다.

---

추운 날은 물론 속이 편안한 국물이 생각날 때 딱 좋은 메뉴가 바로 맑은 두부새우젓국입니다.

이번 편스토랑에서 윤종훈 셰프는 새우젓을 그대로 넣지 않고 면포에 짜서 국물만 사용하는 비법을 공개했는데요. 덕분에 국물이 더욱 맑고 깔끔하게 완성됩니다.

특히 굴까지 더해져 시원한 감칠맛이 살아있는 해장국 스타일의 국으로 즐기기 좋습니다.

재료 준비

✔ 두부 100g

✔ 새우젓 1큰술

✔ 냉동굴 6개

✔ 쪽파 1뿌리

✔ 홍고추 1/2개

✔ 다진마늘 약간

✔ 소금 약간

✔ 물 500ml

재료 손질

1. 냉동굴은 물에 잠시 담가 해동합니다.

📌 냉동굴이 알이 더 크고 탱글해 추천합니다.

1. 두부는 찌개용 크기로 깍둑 썰어줍니다.
2. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 약 4cm 길이로 채 썰어줍니다.
3. 쪽파도 약 4cm 길이로 썰어 준비합니다.

맑은 두부새우젓국 만드는 법

1. 새우젓 국물 만들기

새우젓 1큰술을 칼로 곱게 다져줍니다.

다진 새우젓을 면포에 넣고 꾹 짜서 새우젓 국물만 준비합니다.

2. 국물 끓이기

냄비에 물 500ml를 넣고 끓입니다.

물이 끓기 시작하면 준비한 새우젓 국물을 넣어줍니다.

3. 두부와 굴 넣기

해동한 굴과 깍둑 썬 두부를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

📌 맑은 국물을 위해 중간중간 떠오르는 거품은 제거해 주세요.

4. 채소 넣기

썰어둔 홍고추와 쪽파를 넣어줍니다.

5. 간 맞추기

기호에 따라 다진마늘과 소금을 약간 넣어 마무리하면 완성입니다.

 

신선작 생굴 (냉동), 500g, 1개 - 굴 | 쿠팡

 

삼삼물산 통영굴 (냉동), 300g, 1개 - 굴 | 쿠팡

 

풀무원 소가 찌개두부, 200g, 1개 - 찌개두부 | 쿠팡

 

국내산 청홍고추, 150g, 1개 - 고추 | 쿠팡

윤종훈 셰프의 포인트

✅ 새우젓은 건더기 대신 국물만 사용

✅ 냉동굴을 활용해 더욱 탱글한 식감

✅ 거품 제거로 맑고 깔끔한 국물 완성

✅ 해장국이나 아침국으로도 좋은 레시피

국물이 자극적이지 않고 담백해 아이부터 어른까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 두부국입니다. 굴의 시원함과 새우젓의 감칠맛이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 레시피네요.

 

👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

📺 편스토랑 다시보기

맑은 국물 위해 새우젓을 다져 면포에 짜는 고집스런 디테일! 배우 윤종훈의 [두부새우젓국] [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 250110 방송