편스토랑 손태진 두부강된장 레시피

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편스토랑 손태진의 두부강된장 레시피를 소개합니다. 두부를 으깨 넣어 비지찌개처럼 부드럽고 구수한 맛을 살린 강된장 만드는 법을 쉽고 자세하게 정리했습니다.

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구수한 된장에 으깬 두부를 듬뿍 넣어 만든 손태진표 두부강된장입니다.

일반 강된장보다 훨씬 부드럽고 고소하며, 밥은 물론 김밥과 함께 먹어도 잘 어울리는 집밥 메뉴입니다.

재료

• 두부 1모(300g)
• 양파 2개
• 대파 1대
• 표고버섯 2개
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개
• 땅콩 분태
• 된장 3큰술
• 고추장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 2큰술
• 고운 고춧가루 1큰술
• 식용유 1큰술
• 깨 2큰술

만드는 법

1. 양파 2개와 표고버섯 2개를 굵게 다집니다.
2. 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 송송 썹니다.
3. 두부 1모는 칼 옆면으로 으깨 준비합니다.
4. 냄비에 참기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고 양파와 대파를 넣어 볶습니다.
5. 채소가 부드러워지면 표고버섯, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶습니다.
6. 물 150ml를 붓고 으깬 두부, 청양고추, 홍고추, 고운 고춧가루 1큰술을 넣어 되직해질 때까지 끓입니다.
7. 깨 2큰술을 손으로 비벼 넣고 골고루 섞어줍니다.
8. 그릇에 담은 뒤 땅콩 분태를 뿌려 마무리합니다.

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맛있게 먹는 팁

🥢 두부를 곱게 으깨 넣으면 비지찌개처럼 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

🥢 땅콩 분태를 올리면 고소함이 한층 살아납니다.

🥢 손태진은 냉이김밥과 함께 곁들여 먹는 조합을 추천했습니다.

집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있으면서도 깊고 진한 된장 맛을 즐길 수 있는 두부강된장. 밥 한 공기 순식간에 비우게 되는 집밥 메뉴로 추천드립니다.

 

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