편스토랑 이정현 더덕약고추장 레시피

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편스토랑 이정현 더덕약고추장 레시피를 소개합니다. 향긋한 더덕과 달콤매콤한 고추장이 어우러진 최강 밥도둑 반찬으로 간단하게 만들어 흰밥에 비벼 먹기 좋은 레시피입니다.

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🍳 향긋한 더덕과 매콤달콤한 고추장의 만남!

이번 편스토랑에서 이정현이 공개한 더덕약고추장은 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 밥도둑 레시피입니다.

더덕의 진한 향과 고추장의 감칠맛이 어우러져 비빔밥, 쌈장 대용, 반찬으로 활용하기 좋습니다.

재료

더덕약고추장 재료

• 더덕 2개
• 고추장 듬뿍 2큰술
• 양조간장 1/2큰술
• 꿀 2큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 참기름
• 아보카도 오일

유장 재료

• 참기름 2큰술
• 양조간장 1큰술

만드는 법

더덕 손질하기

1. 더덕을 밀대로 두드려 넓게 편 뒤 두껍게 찢어줍니다.

💡 손으로 찢으면 더덕 특유의 향과 식감을 더욱 살릴 수 있습니다.

1. 참기름 2큰술과 양조간장 1큰술을 섞어 유장을 만듭니다.
2. 손질한 더덕에 유장을 골고루 발라줍니다.

💡 양념한 더덕의 절반은 밥에 넣고, 나머지 절반은 밥 위 고명으로 활용하면 더욱 맛있습니다.

더덕약고추장 만들기

1. 더덕을 잘게 다집니다.
2. 볼에 고추장, 양조간장, 꿀, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 냄비에 아보카도 오일과 참기름을 두른 뒤 다진 더덕을 넣고 강불에서 볶습니다.
4. 더덕 숨이 죽으면 준비한 양념장을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
5. 마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러 한소끔 더 볶아주면 완성입니다.

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맛있게 먹는 팁

• 따뜻한 흰밥에 비벼 먹기
• 비빔밥 양념으로 활용하기
• 상추, 깻잎 쌈장 대신 곁들이기
• 구운 고기와 함께 먹기

향긋한 더덕과 달콤매콤한 고추장의 조합이 일품인 이정현표 더덕약고추장. 한 번 만들어 두면 밥반찬 걱정을 덜 수 있는 만능 반찬입니다.

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