편스토랑 이정현 미더덕된장찌개 레시피

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편스토랑 이정현 미더덕된장찌개 레시피를 소개합니다. 미더덕의 시원한 풍미와 된장의 구수함이 어우러진 감칠맛 가득한 된장찌개 만드는 법을 정리했습니다.

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🍲 미더덕의 바다 향과 된장의 깊은 맛이 만나 더욱 시원하고 개운한 국물 요리입니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 이정현표 미더덕된장찌개 레시피를 소개합니다.

재료

요리 재료

• 미더덕 300g
• 무 1토막(100g)
• 양파 1/3개
• 애호박 1/3개
• 두부 1/2모
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개
• 대파 1/2대
• 물 700ml
• 멸치 한 줌

양념장

• 한식 된장 1큰술
• 시판 된장 1큰술

만드는 법

1. 재료 준비

1. 애호박과 양파는 깍둑썰기합니다.
2. 무는 나박썰기합니다.
3. 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어줍니다.
4. 두부는 한입 크기로 썹니다.
5. 미더덕은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비합니다.

2. 육수 만들기

1. 냄비에 물 700ml와 멸치 한 줌을 넣고 강불에서 10분간 끓입니다.
2. 멸치는 건져냅니다.

3. 된장찌개 끓이기

1. 육수에 무를 넣고 강불에서 끓입니다.
2. 무가 익으면 양파와 대파를 넣어줍니다.
3. 체에 시판 된장 1큰술과 한식 된장 1큰술을 넣고 풀어줍니다.

💡 한식 된장과 시판 된장을 함께 사용하면 구수함과 감칠맛의 균형이 좋아집니다.

1. 두부와 애호박을 넣고 한소끔 끓입니다.
2. 미더덕, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분간 더 끓이면 완성입니다.

💡 미더덕은 오래 끓이면 향이 줄어들고 질겨질 수 있으므로 마지막에 넣어 짧게 끓이는 것이 좋습니다.

 

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맛있게 즐기는 팁

• 미더덕 특유의 시원한 향이 국물에 배어 깊은 맛을 냅니다.
• 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 살아납니다.
• 갓 지은 흰쌀밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

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