편스토랑 류수영 초간단 백숙 레시피

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한약재 없이도 깊고 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있는 류수영 초간단 백숙 레시피입니다. 생강, 마늘, 양파, 대파만으로 완성하는 집밥 보양식 만드는 법을 정리했습니다.

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무더운 여름철 보양식이 생각날 때 복잡한 재료 없이 만들 수 있는 류수영 초간단 백숙 레시피입니다. 한약재를 넣지 않아도 닭 본연의 맛과 담백한 국물이 살아있는 것이 특징입니다.

재료 준비

• 12호 생닭 1마리
• 편 썬 생강 4조각
• 마늘 한 줌
• 물 3L
• 양파 1개
• 대파 1대

닭 손질하기

1️⃣ 닭 꽁지 주변과 목덜미에 붙어 있는 지방을 가위로 제거합니다.

2️⃣ 닭다리 끝과 날개 끝 관절을 잘라내고 남은 잔지방도 정리합니다.

3️⃣ 닭 안쪽에 남아 있는 핏물과 내장을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

초간단 백숙 만드는 법

1️⃣ 손질한 닭 속에 생강 4조각과 마늘 한 줌을 넣어줍니다.

2️⃣ 한쪽 다리 아킬레스건 부분에 칼집을 낸 뒤 반대쪽 다리를 끼워 닭 모양을 고정합니다.

3️⃣ 큰 냄비에 물 3L를 붓고 닭, 양파 1개, 대파 1대를 넣습니다.

4️⃣ 강불에서 끓이다가 팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 50분~1시간 정도 끓여줍니다.

류수영 백숙 맛있게 끓이는 팁

✔️ 물은 닭이 잠길 정도만 넣어주세요.

✔️ 국물이 처음 양의 약 1/3 정도로 줄어들 때까지 끓이면 더욱 진한 맛이 납니다.

✔️ 한약재를 넣지 않아도 생강과 마늘이 잡내를 제거해 깔끔한 국물을 만들어줍니다.

✔️ 기호에 따라 소금과 후추를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

마무리

류수영 초간단 백숙은 복잡한 재료 없이도 깊고 진한 국물 맛을 즐길 수 있는 보양식입니다. 초복, 중복, 말복은 물론 가족 건강식으로도 부담 없이 만들어 보시기 바랍니다.

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초복엔 백숙★누구나 따라할 수 있는 어남선생표 초간단 닭백숙 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220715 방송