편스토랑 류수영 우유버터 봉골레 레시피

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편스토랑 류수영 우유버터 봉골레 레시피입니다. 바지락의 감칠맛과 우유, 버터, 치즈의 고소함이 어우러진 특별한 봉골레 파스타를 집에서 간단하게 만들어보세요.

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어남선생 류수영표 우유버터 봉골레는 시원한 바지락 육수에 우유와 버터, 치즈를 더해 더욱 부드럽고 고소하게 즐길 수 있는 파스타입니다.

 

재료 (2인분)

• 바지락 500g
• 미지근한 물 1L
• 굵은소금 3T
• 파스타면 80g
• 마늘 6~7알
• 버터 40g
• 미림 3T
• 멸치액젓 1T
• 물 500ml
• 우유 300ml
• 체다치즈 1장
• 다진마늘 0.5T
• 맛소금 2꼬집
• 후추 약간

만드는 법

1. 바지락은 미지근한 물 1L와 굵은소금 3T를 넣고 30분~1시간 해감한다.
2. 마늘은 편 썰고 해감한 바지락은 깨끗이 씻어 준비한다.
3. 팬에 버터 20g과 편마늘을 넣고 중불에서 노릇하게 볶는다.
4. 불을 끈 뒤 바지락을 넣고 다시 강불로 켜 입이 벌어질 때까지 익힌다.
5. 미림 3T를 넣고 끓이다가 바지락 입이 모두 벌어지면 바지락만 건져 따로 둔다.
6. 팬에 남은 육수에 멸치액젓 1T, 물 500ml, 우유 300ml를 넣고 끓인다.
7. 파스타면을 넣고 10~12분 정도 익힌다.
8. 면이 익으면 버터 20g과 체다치즈 1장을 넣고 잘 섞는다.
9. 다진마늘 0.5T를 넣고 섞은 뒤 바지락과 맛소금 2꼬집을 넣어 한 번 더 섞는다.
10. 접시에 담고 후추를 뿌리면 완성.

맛있게 만드는 팁

• 바지락은 입이 벌어지면 바로 건져야 질겨지지 않는다.
• 파스타면은 중간중간 저어주며 익힌다.
• 국물이 자작하게 남았을 때 가장 맛있다.

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어남선생★우유버터 봉골레! 바지락의 감칠맛에 우유버터의 고소함까지! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220715 방송