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시원하고 깊은 국물 맛이 일품인 장신영의 고사리뭇국 레시피🍲 무와 소고기, 고사리를 푸짐하게 넣어 오래 끓이면 더욱 깊은 맛이 납니다. 집밥 같은 건강한 국 요리 찾는 분께 추천!
✨ 따끈한 집밥 느낌 물씬 나는 반찬의 여왕 장신영 – 고사리뭇국 레시피 정리해드릴게요!
🍲 고사리뭇국 레시피
■ 재료
- 무 1/4개(약 450g)
- 소고기 200g(국거리용, 한주먹)
- 물 3L
- 다시마 1조각(15g)
- 대파 1대
- 불린 고사리 150g
- 들기름 약간
- 국간장 3T
- 까나리액젓 1T
- 소금 1/2T
- 다진 마늘 1/2T
- 후추 약간
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■ 만드는 법
- 재료 손질하기
- 소고기는 듬성듬성 썰어 소금, 후추로 밑간한다.
- 무는 나박 썰기, 고사리는 먹기 좋게 자르고, 대파는 송송 썬다.
- 무 볶기
냄비에 들기름을 두르고 무를 넣어 볶는다.
👉 무가 투명해질 때까지 볶아야 국이 맑고 시원하다! - 국물 내기
물 1.5L, 다시마, 소고기를 넣고 강불에서 10분 끓인다.
👉 국물이 졸아들면 물을 조금씩 보충하며 끓이면 깊은 맛이 난다. - 고사리 넣기
다시마는 건져내고, 불린 고사리와 남은 물(1.5L)을 넣어 20분 더 끓인다. - 간 맞추기
국간장, 까나리액젓, 소금, 다진 마늘, 후추를 넣고 중불에서 10분 더 끓인다. - 마무리
대파를 넣고 한소끔 끓여내면 완성!
✅ 맛 포인트
- 무를 충분히 볶아야 국물이 시원하면서도 깊다.
- 소고기와 고사리를 오래 끓이면 진한 육수 맛이 배어난다.
- 까나리액젓이 은은하게 감칠맛을 더해준다.
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