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남윤수 셰프의 토마토누룽지파스타 레시피 공개! 파스타 면을 굽는 독특한 방식으로 불맛과 식감을 살린 특별한 토마토 파스타, 집에서도 간단히 만들 수 있습니다.
파스타 면을 굽는다?!
이색적인 조리법으로 면의 식감은 살리고, 불맛까지 더한 남윤수표 토마토 파스타! 🍝
집에서도 간단히 따라 할 수 있는 레스토랑급 레시피, 지금 바로 만나보세요.
🛒 준비 재료
- 마늘 3~4알
- 크러쉬드 레드페퍼 1/2T
- 양파 1/4개
- 홀토마토 통조림 1/2캔(200g)
- 파스타면 100g
- 소금 4꼬집
- 설탕 1/2T
- 참치액 1/2T
- 올리브유
- 물 400cc + 2T
👉 홀토마토 캔은 홀토마토 2덩이 + 소스 50g 사용하면 딱 좋아요.
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👩🍳 만드는 법
- 재료 손질
- 마늘과 양파를 잘게 다진다.
- 기본 향내기
- 팬에 올리브유 3T, 다진 마늘을 넣고 강불에서 볶는다.
- 마늘이 노릇해지면 양파를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶는다.
- 토마토 소스 완성
- 크러쉬드 레드페퍼, 홀토마토를 넣고 으깨며 졸인다.
- 파스타면 굽기 🍳
- 소스가 끓기 시작하면 파스타면 + 물 2T 넣고 중강불에서 4분간 굽는다.
- 면을 뒤적이지 말고 눌러주어야 불맛이 살아나요.
- 뒤집어 1~2분 더 굽기!
- 면 풀어 볶기
- 면이 노릇해지면 풀어주고 올리브유를 조금 더 넣어 볶는다.
- 국물 넣고 졸이기
- 물 400cc, 소금 3꼬집, 참치액 1/2T, 설탕 1/2T 넣고 강불에서 끓인다.
- 중약불로 줄여 4~5분 졸인다.
- 마무리
- 마지막에 올리브유 1T 섞고, 그릇에 담아 올리브유 한 번 더 뿌리면 완성! ✨
📝 요리 TIP
✔ 파스타면을 굽는 과정이 이 레시피의 핵심 포인트!
✔ 눌려진 면에서 나는 고소한 누룽지 향과 불맛이 토마토 소스와 어우러져 풍미가 극대화됩니다.
💡 정리
집에서 흔히 해먹는 토마토 파스타가 지겨울 때,
남윤수 셰프의 토마토누룽지파스타로 색다른 맛을 즐겨보세요.
식탁 위 작은 레스토랑✨이 되는 기분을 느낄 수 있습니다.
■ 편스토랑 공식 레시피
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