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기은세 수제버터 레시피 공개! 생크림과 허브로 만드는 풍미 가득한 홈메이드 버터. 빵, 파스타, 스테이크 어디에나 잘 어울리는 특별한 버터 만들기 방법을 소개합니다.
🍳 어떤 요리에 곁들여도 풍미를 한층 끌어올려주는 수제버터. 기은세 레시피를 참고해 집에서도 손쉽게 만들어보세요. 기본 버터에 허브와 소금을 더하면 스테이크, 파스타, 빵과도 환상적인 궁합을 자랑합니다.
🥛 준비 재료
- 생크림(35% FAT) 1L
- 생 파슬리
- 이태리 파슬리
- 딜
- 말돈 소금
👉 생크림 1L 기준 버터 약 네 덩이가 완성됩니다.
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🍯 만드는 법
- 휘핑 시작
- 생크림 1L를 휘핑기에 붓고 약 7분간 휘핑합니다.
- 버터 분리
- 크림이 응고되면서 버터와 버터밀크가 분리되면 체에 밭쳐 버터 덩어리를 걸러냅니다.
- 추가 휘핑
- 남은 액체(버터밀크)를 다시 휘핑기에 넣고 약 7분간 돌려 더 단단히 분리시킵니다.
- 빠른 굳히기
- 완성된 버터를 얼음물에 담가 빠르게 굳혀준 뒤 냉동고에 보관합니다.
- 허브 준비
- 이태리 파슬리, 생 파슬리, 딜은 이파리 부분만 잘게 다집니다.
- 기호에 따라 좋아하는 허브를 활용해도 좋습니다.
- 버터 마무리
- 냉동된 버터를 꺼내 적당한 크기로 자릅니다.
- 다진 허브와 말돈소금을 겉면에 바른 후 모양을 직사각형으로 다듬습니다.
- 완성 & 보관
- 종이호일에 감싸 냉동고에 굳히면 완성!
- 먹을 때는 빵에 발라 먹거나 스테이크 위에 올려 풍미를 더해보세요.
🥖 활용 TIP
- 따뜻한 바게트나 크루아상에 올리면 호텔 조식 같은 고급스러운 맛✨
- 구운 스테이크 위에 올려 녹이면 육즙과 어우러져 풍미 폭발🔥
- 파스타, 감자구이, 구운 채소에도 잘 어울립니다.
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✅ 집에서 만든 수제버터는 재료가 단순하고 인위적인 첨가물이 없어 건강에도 좋습니다.
기은세표 레시피로 특별한 식탁을 완성해보세요!
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